Murtabak Maggi

Bahan;

• 2 peket maggi kari
• 1 bungkus perencah maggi kari
• 1/4 biji bawang besar (saiz L)
• 3 biji telur (saiz L) @ 4 biji telur saiz S
• sedikit minyak

Cara:

1. Celur mee maggi hingga lembut.
2. Toskan air. Gaulkan dgn perencah maggi kari.
3. PEcahkan telur dan kacau. Masukkan bawang cincang. Kacau.
4. Masukkan mee yg telah digaul dgn perencah kari ke dlm bekas yg mengandungi telur.
5. Goreng di atas kuali dgn sedikit minyak hingga garing.
6. Ulang sehingga habis.

Cheese Cake

(A)

• 3 biji putih telur
• 1/4 sk cream of tartar
• 25gm gula

1. Pukul putih telur seketika.

2. Masukkan cream of tartar.

3. Masukkan gula dan pukul lg hingga kembang.

(B)

• 3 biji kuning telur
• 30 gm gula
• 50 ml air
• 1/2 sk esen vanilla
• 1/2 sk chocolate paste (*option)
• 2/4 cwn cake flour or super fine flour or tepung gandum biasa
• 1 sk baking powder
• 2 sb minyak masak

1. Pukul telur kuning dan kuning telur.

2. Gaul tepung bersama baking powder.

3. Maukkan tepung ke dlm telur berselang-seli dgn air.

4. Masukkan minyak dan esen vanilla

5. Setelah dipukul rata, masukkan ke dalam adunan (A).

6. Bakar pada suhu 160darjah, selama 30 minit.

(sebelum tuang ke dalam dulang pembakar, alas dulang tersebut dgn kertas kek supaya kek mudah dikeluarkan)

(C)

• 1 sb tepung jagung
• 250gm cream cheese (200gm pon ok!)
• 50 ml whipping cream @ fresh cream
• 65 gm gula
• 1 biji telur (L)
• 1 sb sunquik oren

1. Campur semua bahan ke dlm satu bekas.

2. Pukul hingga rata.

3. Tuang ke atas bhgn A & B yg telah siap dibakar.

4. Bakar pd suhu 180 darjah selama 25-30 minutes

Bahan C

Kari Kepala Ikan

Bahan;

• 2 biji kepala ikan
• 1/2 biji bawang besar saiz L
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 sk campuran biji sawi
• 200 ml santan dlm tin
• 1 sb serbuk kari adabi
• 2 sb serbuk kari alagappa
• 1 cm belacan
• 2 tangkai daun kari
• 200 ml tomato puree
• 1 biji buah tomato
• 5 biji cili padi
• air
• 4 sb minyak masak
• 2 keping asam keping
• garam
• 2 sb gula

Cara:

1. Bawang di potong dadu. Cincang bawang putih.
2. Tumis bwg besar n bawang putih dgn minyak masak sehingga layu.
3. Masukkan bancuhan rempah dgn air. MAsukkan daun kari. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan tomato puree, campuran biji sawi, asam keping, belacan. Tumis sebentar.
5. MAsukkan santan dan air mengikut kepekatan disukai.
6. Bila santan nak mendidih, masukkan ikan.
7. Masukkan semua baki bhn di atas.

Sambal Bilis kering

Bahan:

• 3 cwn ikan bilis
• 3 keping tempe (5x3 cm)
• 4 sb gula
• 2 sb air
• minyak utk menggoreng
• 3 ulas bwg putih
• 10-15 tangkai cili kering

Cara;

1. Goreng bilis sehingga garing. Biarkan sejuk.
2. Potong tempe nipis2. Goreng hingga garing. Biarkan sejuk.
3. Rebus cili sampai kembang. Biarkan sejuk.
4. Blend cili dgn bwg putih.
5. Tumis hingga pecah minyak dan garing dgn api perlahan.
6. Bancuh gula dgn air panas.
7. Masukkan dgn bhn tumis.
8. Goreng sehingga air gula kering.
9. Masukkan ikan bilis dan tempe ke dlm bhn tumis. Gaul sekejap dan terus tutup api.
10. lps tutup api, sambung gaul lagi sehingga rata.
11. Sejukkan di dlm dulang.
12. Simpan dlm bekas kedap udara.

Bubur Jagung

bubur jagung

 Menu biasa tapi keenakannya yg luar biasa! Inilah resipi oleh Sifu Mazliza.. thank you! arigatou! terima kasih.. Kali ni saya mencuba resipi bubur jagung. Mungkin lain kali boleh cuba bahan lain menggantikan jagung.

Bahan:

• 2 batang jagung @ 1 tin jagung segera
• 200 ml santan (1/2 tin)
• 2 sb coconut sugar
• 1 sk garam
• 1 sb sagu biji
• 200 ml air
• 2 sb gula

coconut sugar made in thailand

Cara:

1. Hiris jagung dan masukkan ke dlm periuk. Jika guna jagung dlm tin, masukkan air jagung sekali.
2. Campurkan ke semua bahan kecuali sagu. Masak dgn api yg perlahan. Jika terlalu pekat, boleh tambah air mengikut kepekatan yg disukai.
3. Panaskan sebentar. Setelah itu masukkan sagu.
4. Masak sehingga mendidih. Jika kurang manis, tambahkan gula.
5. Masa penyediaan lebih kurang 20 minit.

Murtabak

 

utk KULIT

bahan:

• 300gm tepung gandum
• 1 sk garam
• 1 sb gula
• 50 ml susu segar
• 1/2 biji telur
• 1 sb minyak
• air secukupnya

Cara

1. Campur kesemua bahan. uli sehingga lembut.
2. Bulat2kan doh. peram dlm minyak yg dicampur dgn 1 sb butter selama sejam atau lebih.

Kuah rojak ayam

Bahan:

• 15 tangkai cili kering
• 1 sb minyak
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 sb udang kering
• 200 gm kacang tanah
• 2 hiris lengkuas
• 1 keping gula melaka(saiz kecil) or kurozato
• gula (jika gula melaka x cukup)
• 2 sk garam
• 1 keping asam keping
• air secukupnya

Cara:

1. Goreng cili kering dgn minyak sehingga agak2 garing. sentiasa kacau semasa menggoreng kerana cili kering mudah hangus.
2. Blend cili kering, bwg besar, bwg putih, lengkuas, udang kering dgn air sehingga hancur. Masukkan ke dalam periuk Panaskan.
3. Blend kacang tanah bersama air sehingga hancur. MAsukkan ke dlm periuk.
4. Masukkan garam, gula melaka dan gula secukup rasa.
5. Masukkan asam keping.
6. MAsak sehingga mendidih atau pecah minyak. Tambah air jika terlalu pekat.

Kentang bertelur

Bahan:

• 2 biji kentang saiz sederhana
• 5 biji cili padi
• 1/2 bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji telur
• brokoli
• minyak utk menumis
• garam secukup rasa

Cara:

1. Rebus kentang separa empuk. Panaskan air terlebih dahulu. setelah mendidih, baru masuk kentang. rebus kira2 5 minit shj. Toskan air.
2. Panaskan kuali. Tumis bawang besar, bwg putih dan cili yg telah dipotong sehingga kekuningan bersama sedikit minyak.
3. Masukkan kentang dan goreng sehingga betul2 empuk.
4. Masukkan telur. Kacau rata
5. Masukkan brokoli dan garam.

Seafood Tomato Spaghetti

 

Bahan:

• 250gm spaghetti
• 400gm tomato puree (italian brand)
• 1 1/2 sb gula
• 2 sk garam
• 2 ulas bwg putih
• 1/2 biji bawang besar
• udang
• remis or lala
• sotong
• serbuk oregano
• serbuk basil
• 2 sb minyak masak or olive oil

Cara:

1. Celur spaghetti bersama 1 sb minyak masak dan 1 sk garam sehingga lembut. Toskan air.
2. Panaskan minyak.
3. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga kekuningan.
4. Masukkan tomoto puree sehingga mendidih.
5. Masukkan semua seafood.
6. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
7. Masuk Spegeti dan kacau rata.
8. Tabur serbuk oregano dan basil.

カレイの煮付け ... karei no nitsuke

bahan:

• 2 ekor カレイ　(ikan mata sebelah)
• 20ml shouyu
• 1/2 peket perencah soba
• 2 sb gula
• 1 cwn air
• 1/2 biji bwg besar
• 2 hiris halia
• 5 cm lobak merah

Cara

1. Bersihkan ikan. Masukkan ke dlm periuk.
2. Bancuh shouyu, gula, perencah soba bersama air.
3. Masukkan ke dlm periuk.
4. Masak dgn api perlahan. Tutup periuk.
5. Masukkan bawang dan lobak yg telah dihiris nipis2.
6. Masak sehingga mendidih.

Kuah Kacang with chicken

Bahan;

• 300 gm kacang tanah
• 250 gm ayam @ tulang ayam (jika buat sate, gune shj tulang ayam)
• 4 ulas bawang merah @ 1/2 biji bwg besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 cm lengkuas
• 1 btg serai
• 1 kpg asam keping
• 50 gm gula melaka @ kurozato
• 1/2 cwn gula
• 1 sb garam
• 2 sb lada lumat ( boleh tambah jika suka pedas)
• secubit belacan
• minyak utk menumis
• air

Cara;

1. Tumis lada lumat dgn minyak sehingga pecah minyak..
2. Sementara tunggu pecah minyak, blend bwg merah, bwg putih, halia dan lengkuas dgn sedikit air.
3. Masukkan bhn blend setelah pecah minyak.
4. Masukkan belacan dan asam keping.
5. Tumis sehingga naik bau.
6. Blend kacang tanah sehingga hancur. JIka guna kacang yg mentah, goreng dan buang kulit terlebih dahulu. (kacang boleh diblend kering atau blend bersama air)
7. Masukkan ke dlm periuk yg mengandungi bhn tumis. Masukkan serai dan air secukup nya.
8. Masak dgn api yg kecil.
9. Masukkan ayam, gula melaka, garam dan gula.
10. Masak sehingga kuah kacang itu pecah minyak.

Chikuwa tenpura

Bahan:

• 5 batang chikuwa
• 4 sb tepung gandum
• secubit garam
• secubit gula
• 1/2 sk serbuk seaweed (nori)
• 1 kecil ais kiub
• air sejuk
• minyak

Cara:

1. Belah chikuwa kepada 2. Gaul dgn 1 sb tepung gandum
2. Campur 3 sb tpg gandum dgn gula, garam dan serbuk seaweed. Masukkan air. Bancuhan hendaklah sedikit pekat(sbb lps masuk ais, bancuhan akan jd cair sedikit). Masukkan air batu. Kacau.
3. Celup chikuwa ke dlm bancuhan tepung. MAsukkan ku dlm kuali setelah minyak panas.
4. Goreng sehingga masak. 

Yaki Onigiri

Yaki Onigiri

Bahan:

• 2 cawan nasi jepun
• 2 sb shouyu (kicap jepun)
• 2 sk minyak bijan
• 1 sk bijan
• Seaweed (10x3cm)

Cara:

1. Campurkan shouyu dgn minyak bijan. Masukkan 3/4 ke dalam nasi jepun.
2. Masukkan bijan dan gaul sekata. Jika suka masin, lebihkan kicap jepun.
3. Masukkan nasi ke dlm acuan onigiri, jika tiada, bentukkan dgn tangan.
4. Goreng dalam kuali leper. Sapu permukaan onigiri dgn lebihan campuran minyak bijan dan shouyu. 
5. Goreng sehingga kekuningan.
6. Ambik sekeping seaweed dan balut onigiri yg telah masak.
7. Siap utk dimkn!

Kuih Keria

akhir2 ni byk pulak entry kuih.
buat lagi kuih keria sbb ubi keledek yg dpt dr kenalan byk lg.
nyam2..

Bahan:
500 gm ubi keledek
60-80 gm tepung
1/2 sk garam
air
4 sb gula
minyak utk menggoreng

Cara:

1. Rebus ubi keledek dgn garam.
2. Setelah empuk, hancurkan ubi tersebut.
3. Masukkan tepung ke dlm bekas yg mengandungi ubi.
4. Bentukkan adunan seperti donut.
5. Goreng sehingga kekuningan
6. Setelah siap, biarkan sejuk sedikit seblm sira.
7. Masukkan gula dan 2 sb air ke dlm kuali.
8. Kacau sehingga gula cair.
9. Bila gula dah berbuih2 nak mengeras, baru masukkan keria.
10. Goreng sehingga gula melekat pada keria dgn api yg sederhana.

Tepung pelita murasaki imo

Dapat murasaki imo dr kawan tp xtau nak buat kuih ape.. tup2 jd lah kuih ni.
Pastu tak tau nak bg nama kuih ni ape... reka sendiri n rasa nya sedap juga.
Erm, bg nama tepung pelita murasaki imo jelah! ni bhs jepun, yg bermaksud,
Murasaki = purple
imo = ubi

murasaki imo-by google

  Bhgn bawah
Bahan;
  Agar2
  300gm Ubi keledek ungu
  secubit garam
  1 1/2 cwn gula
  600 ml air

Cara:

1. Kupas kulit ubi kemudian rebus dgn air sehingga empuk.
2. Setelah masak, blend sehingga hancur.
3. Masukkan 600 ml air kedalam periuk bersama2 dgn agar-agar.
4. Setelah agar-agar cair, masukkan gula dan ubi yg telah diblend hancur.
5. Kacau dan masak sehingga mendidih. Tutup api.
6. Isi ke dlm bekas kecil2.

   Bhgn atas
Bahan: 
  400ml santan (1 tin)
  400ml air (2 cwn)
  5 sb tepung beras
  1/2 sk garam

Cara:

1. Campur ke semua bahan ke dlm periuk.
2. Kacau rata. Tapis jika berketul.
3. Masak di atas api yg sederhana. Kacau selalu supaya tidak berketul.
4. Setelah menjadi likat, tutup api.
5. Isi ke dalam bekas yg kecil tadi.
6. Biar sejuk.

Pulut Panggang

Bahan2:

• 1 kg beras pulut
• 1/2 tin santan (200ml)
• 1 sb garam
• 1 sb gula
• 2 cwn air panas

cara

1. basuh beras dan rendam selama 3 jam.
2. panaskan air dlm periuk kukusan.
3. Tapis air dan masukkan dalam periuk kukus.
4. Kukus sehingga naip wap. lebih kurang 15 minit.
5. keluarkan nasi kukus masukkan ke dalam besen.
6. Bancuh air panas bersama garam, gula dan santan.
7. Masukkan campuran santan kedalam nasi kukus.
8. Biar seketika dan kukus lg sekali lebih kurang 15-20 minit.

Tepung pelita

 

dah lama mencuba resipi tepung pelita yg ade kat internet, tp tak berapa nak menjadi. lepas adjust2 resipi baru lah rasa ader ummppp!

Bhgn bawah (warna hijau)

• 1 cwn tepung beras
• 5 cwn air
• 3 helai daun pandan (blend dgn sedikit air)
• 1 cwn gula
• 3 sb air kapur yg cair
• pewarna hijau

Bhgn atas (warna putih)

• 1 tin santan (400ml)
• 2 cwn air (400ml)
• 1/2 sk garam
• 5 sb tepung beras (membukit)
• 1 sb tepung kanji/jagung (spare jika adunan tak jd pekat)

** sedikit gula
** bekas kecil2

Cara2:
A) Bhgn bawah.

• mula2 masak bhgn bawah yg berwarna hijau.
• campur kesemua bahan ke dlm periuk. jika ada tepung yg tidak larut, tapis dahulu.
• air daun pandan handaklah ditapis dgn penapis kain utk mendapatkan hasil yg cantik.
• masak di atas api yg sederhana sambil mengacau sehingga pekat. (jgn terlalu likat)
• sebelum curah ke dlm bekas kecil2, masukkan 1 sudu kecil gula ke dlm bekas.
• tuang adunan ke dlm bekas.

B) Bhgn atas.

• campur ke semua bhn ke dlm periuk.
• tapis adunan supaya tidak berketul.
• masak sehingga pekat.

Gulai bawang terengganu (Gulai Kawah)

Gulai bawang atau gulai kawah ini sgt sedap di mkn dgn nasi minyak, nasi tomato atau nasi hujan panas..

Kalau di trg, ini adalah salah satu lauk utk nasi minyak kenduri kahwin.
Gulai daging lg sedap dr ayam.

Bahan;

• 1 kg ayam @ daging
• 1/2 cwn susu cair**
• 1/2 cwn bawang goreng**
• 1/2 cwn sos tomato**
• 2 sb rempah gulai cap bunga ros**
• 1 biji bwg besar(blend)**
• 3 ulas bwg putih(blend)**
• 1 inci halia(blend)**
• sedikit belacan
• 3 ketul gula merah or kurozato (saiz ibu jari tgn)
• garam
• 3 sb minyak
• 3 biji buah pelaga
• 5 biji cengkih
• kayu manis
• 3 cwn air

rempah gulai cap bunga ros

cara:

1. perap ayam dgn bhn yg bertanda ** selama 30 minit.
2. panaskan minyak. tumis buah pelaga, cengkih dan kayu manis.
3. masukkan bhn perap. masak dgn api perlahan. tutup periuk tersebut.
4. setelah ayam hampir msk, tambah air, belacan, gula melaka, garam secukup rasa. jika terlalu pekat, tambah lg air.
5. masak sehingga ayam empuk.
6. boleh tambah kentang jika suka.

Chicken Hawaian pizza

Bahan asas roti; (30cmx30cm)

• 200 gm tepung roti @ tepung gandum
• 1 sudu besar gula
• sedikit garam
• 1 sudu kecil yis
• 125 ml air
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar susu tepung 

Topping;

• 2 ulas bawang putih-cincang**
• Sekeping dada ayam-cincang**
• 2 sudu besar minyak masak**
• serbuk lada sulah**
• garam secukup rasa
• sos cili 
• 2 batang sosej -potong bulat2
• sayur campur
• 2 kpg nanas dlm tin -potong kecil2
• 1/4 biji bwg besar - potong slice
• cheese
• basil

 Cara;

1. Campur semua bhn utk roti ke dlm bekas. Uli sehingga doh tidak melekat pd tangan.
2. Biarkan doh sekurang2 nya 45 minit. Tutup bekas yg mengandungi doh utk mengelakkan lapisan atas menjd kering.
3. Sementara menunggu doh kembang, tumis bwg putih dgn minyak hingga naik bau. masukkan ayam. Apabila ayam hampir masak, masukkan garam dan serbuk lada sulah. goreng sehingga air ayam kering.
4. Setelah doh kembang, ltkkan di atas dulang pembakar dan tekan menggunakan tapak tgn hingga nipis atau mengikut ketebalan yg disukai.(30x30cm). (-Tak payah canai)
5. Cucuk dgn garfu supaya doh tidak kembang tinggi semasa bakar.
6. Sapu sos cili sekata.
7. Tabur isi ayam yg telah dimasak td.
8. Susun sosej sekata.
9. tabur sayur campur.
10. Tabur nanas.
11. Tabur cheese.
12. Tabur basil.
13. Akhir sekali tabur bawang besar.
14. Bakar pd suhu 180 darjah selama 30 minit.

Ikan 3R a.k.a ikan 3 rasa

Bahan A:

• 1 ekor ikan (700gm)
• garam
• kunyit

Bahan B

• 2 biji bawang besar(jika besar sebiji pon cukup)
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili besar
• 5 biji cili padi
• 1 sb sos tiram
• 1/2 biji buah tomato
• 2 sb sos tomato
• 4 sb sos cili
• 1 1/2 sb gula
• 1 sk garam
• daun limau purut
• 2 kpg nanas dlm tin
• 2 sb minyak masak
• sedikit sos ikan nampla

CARA:

1. Goreng ikan dgn kuniyt dan garam.
2. Tumbuk bwg besar, bwg putih dan cili separa lumat.
3. Masukkan minyak. kemudian tumis bhn tumbuk.
4. setelah agak garing, masukkan buah tomato yg dipotong dadu. goreng seketika.
5. Masukkan sos tiram, sos tomato dan sos cili.. goreng sebentar.
6. masukkan air
7. masukkan nanas yg telah dipotong dadu.
8. masukkan garam dan gula
9. masukkan daun limau purut.
10. masak hingga sedikit pekat.
11. tuang ke atas ikan goreng.

Kuah Percik Terengganu

Bahan utk kuah:

• *1 biji bawang besar
• *3 ulas bawang putih
• *2 cm halia
• *3 cm lengkuas
• *1 batang serai
• *secubit belacan
• *10-15 tangkai cili kering @ 2 sudu serbuk cili
• 2 keping asam keping
• 1 tin santan (400ml)
• gula melaka
• gula putih
• garam

Cara:

1. Blend bahan yg bertanda '*'.
2. Tumis bhn2 yg telah diblend sehingga naik bau atau pecah minyak.
3. Masukkan santan dan asam keping.
4. Masukkan gula melaka, gula putih dan garam secukup rasa.
5. Masak sehinnga pecah minyak dgn menggunakan api perlahan.

Kuah percik ini sesuai utk ikan atau ayam. Bakar ikan yg telah dilumur dgn kunyit dan garam. Ambil sedikit kuah percik kemudian sapu pada ikan. setelah ikan masak, masukkan ikan ke dalam kuah. Panaskan seketika.

Pizza

 Bahan-bahan ( 1 keping pizza saiz L )

• 200 gm tepung roti
• 1 sudu besar gula
• sedikit garam
• 1 sudu kecil yis
• 125 ml air
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar susu tepung
• bhn2 utk topping
• ** 2 keping dada ayam
• ** 2 ulas bawang putih
• ** serbuk lada sulah
• ** mayonis
• ** sos cili dan sos tomato
• ** cheese
• ** mixed vegetable ( boleh juga diganti dgn button mushroom dan pineapple) 
• ** 1 kpg nanas dalam tin
• ** black pepper or basil

Cara-cara

1. bhn2 utk kulit piza dicampur dan diuli sehingga sebati. Biar kan selama 45- 60 minit. tutup doh tersebut dgn kain yg lembab.
2. canai doh tersebut setebal 0.5 cm. cucuk dengan garfu keseluruhan doh tersebut. Bakar pada suhu 180-200 darjah selama 12-15 minit.
3. utk topping: bawang putih dicincang2. masukkan 1 sudu minyak masak ke dalam kuali dan masukkan bawang putih. goreng sehingga kekuningan. kemudian masukkan isi ayam yg telah dicincang2. goreng sehingga masak. masukkan garam dan serbuk lada sulah.
4. Sapu kulit piza dengan mayonis. kemudian diikuti dengan sos cili dan sos tomato.ratakan sos keseluruh bahagian. tabur ayam yg digoreng tadi di atas kulit piza dan juga mixed vegetable atau button mushroom dan pineapple. taburkan cheese mengikut citarasa masing2..tabur black pepper atau basil.
5. masukkan piza ke dalam oven sekali lagi, bakar pd suhu 200 darjah kira2 8 minit.. enak dimakan panas-panas! 

* Boleh juga dibakar sekali sahaja setelah topping!

Chicken Hamburger

hamburger

Bahan:

• 300 gm ayam mince
• 1 cwn tepung roti
• 1/2 sk garam
• 1/2 sk serbuk lada sulah
• 1 biji telur
• 1/4 biji bawang - cincang

Cara:

1. Gaul kesemua bahan di atas dgn tangan sehingga rata.
2. Bentukkan adunan mengikut kesukaan masing2.
3. Simpan dalam peti sekurang-kurangnya 2 jam.
4. Goreng dgn menggunakan api kecil.
5. Tudung kuali semasa menggoreng hamburger utk mendapatkan hasil yg lebih juicy!

Paprik Ayam

 Bahan:

• 300 gm ayam
• pewarna merah
• 1/2 bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 4 helai daun limau purut
• 1/2 biji tomato (@2 sb sos tomato)
• 2 senduk sos cili
• 1 sb sos nampla
• 5 biji cili padi - cincang
• 2 sb gula
• 1 sk garam
• air
• minyak

Cara:

1. Bersihkan ayam. Masukkan ayam ke dalam bekas yg mengandungi air. titikkan pewarwa merah. rendam seketika.
2. Sejat air ayam. Goreng ayam separa garing.
3. Tumis bwg putih dan bawang besar.
4. Setelah kekuningan masukkan cili dan tomato. Goreng seketika.
5. Masukkan kesemua jenis sos. Kacau seketika.
6. Masukkan air.
7. Setelah mendidih masukkan ayam dan daun limau purut.
8. Tambahkan gula dan garam secukup rasa.

ayam setelah digoreng

Udang Goreng Rangup (えびフライ)

えびフライ

bahan:

• 10 ekor udang
• sedikit shio-koshou
• tepung gandum
• tepung roti
• air
• minyak utk menggoreng

Cara:

1. Buang kulit udang dan kelar udang supaya udang jd lurus. Lap udang hingga kering.
2. Gaul udang dgn shio koshou.
3. Gaul udang dgn tepung gandum kering.
4. Keluarkan udang dan lebihan tepung gandum tersebut di bancuh dgn air. Bancuhan tepung hendaklah tidak terlalu cair dan terlalu pekat.
5. Celupkan udang yg dah disalut tepung ke dalam bancuahn tepung.
6. Golekkan ke dalam tepung roti sekata.
7. Goreng sehingga kekuningan.

※　Bancuhan tepung boleh juga diganti dengan telur. Pecahkan 2 biji telur. Pukul sedikit.
※　Saya lebih suka guna bancuhan tepung dari telur, sbb dah sejuk pon masih lagi rasa rangup.

Simple Baked Macaroni

Bahan:

instant napolitan sos

• 100gm makaroni
• 1 pek instant napolitan sos
• buna shimeji
• brokoli
• 1/2 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 sb sos tomato
• 200 gm daging cincang
• 1 sb gula
• 1 sk garam

Niku Jyaga

Niku maksud nyer daging, jyaga maksudnya kentang.. jadilah daging kentang dlm bm... resipi nih mmg favorite org jepun... tak tau lah rasa sebenar niku jyaga nih, tp alhamdulillah resipi nih rasenya cukup sedap...

Bahan: utk 3 org

• 250gm daging
• 2 biji kentang
• 3 sudu minyak masak
• 1 sk perencah soba (dibancuh dgn 150 ml air)
• serbuk shio koshou
• daun bawang (dihirid kecil2)

Cara:

1. Potong daging nipis-nipis.
2. Basuh kemudian masukkan ke dalam kuali.
3. Apabila air daging hampir kering, masukkan kentang.
4. Masukkan minyak setelah air daging kering. Masukkan serbuk shio koshou.
5. Goreng sehingga daging empuk lebih kurang 5-10 minit.
6. Masukkan bancuhan perencah soba.
7. Masak sehingga air sedikit kering. 
8. Pastikan kentang sudah lembut sblm tutup api. Jika kentang dan daging tak lembut lg, tambahkan air lg.
9. Tutup api dan taburkan daun bawang. Kacau sekata.

Taufu Fa

Bahan

• 2 pek tauhu
• 3 sb gula
• 300 ml air

Cara:

1. Larutkan gula ke dlm air.
2. masukkan tauhu ke dlm air gula.

* jika buat byk, masak air gula tersebut. bole juga ganti gula dgn gula melaka @ kurozato.

Makaroni gratin

 

Bahan A
Makaroni
garam

Bahan B
100 gm dada ayam cincang
25 gm butter
1 tin kecil cendawan butang
brokoli
garam
sedikit serbuk lada sulah

Bahan C

3 cwn susu segar

40 gm tepung gandum

50 gm butter

garam

serbuk lada sulah

Bahan D

Cheese

Cara:

1. Rebus makaroni bersama garam sehingga lembut. toskan air setelah masak.
2. Masukkan bahan B yg siap dipotong ke dalam mangkuk tahan panas.
3. Masukkan ke dalam microwave 600W selama 6 minit.
4. Setelah masak, campur bahan A dgn makaroni.
5. Masukkan tepung gandum dan butter dr bhn C kedalam bekas tahan panas. masukkan ke dlm microwave 600W selama 2 minit. setelah siap, kacau rata2.
6. masukkan susu ke dlm bekas yg mengandungi campuran butter dan tepung. masukkan ke dlm microwave 12 minit. buka microwave sekali sekala dan kacau rata supaya tidak berketul.
7. Setelah siap, masukkan garam dan lada sulah ke dalam sos putih.
8. Masukkan separuh sos putih ke dlm campuran makaroni. Kacau rata. masukkan adunan ke dlm dulang atau mangkuk utk dibakar.
9. Masukkan lebihan sos putih dan ratakan.
10. Tabur cheese ke atas adunan.
11. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 mnit.

Soba

 Bahan (utk 2 org)

•  200gm soba segera (2 ikat)
• 1 peket perencah soba shimaya
• daun bawang (dihiris)
• wasabi
• air

instant soba

perencah soba brand shimaya

Cara:

1. Rebus soba dengan air yg byk kira-kira 10 minit.
2. Setelah soba lembut, tapis air dan alirkan dgn air sejuk.
3. Tos sehingga air kering
4. Bancuh 1 peket perencah soba dgn air panas sebyk 200ml sehingga serbuk tersebut larut.
5. Sedia utk dimkn bersama daun bawang dan wasabi.

Sausage Bun

Bahan A

• 560gm tepung roti
• 280 ml air
• 8 sb gula
• 1 sk garam
• 80 gm butter
• 20 gm shortening
• 6 sb susu tepung
• 1 biji telur
• 3 sk yis

Bahan B

• sosej
• sos cili
• cheese

Cara:

1. Masukkan bahan A ke dlm brreadmaker.
2. Tunggu sehingga siap uli.
3. Bentukkan doh seperti dlm gambar.
4. Selamat mencuba.

Langkah-langkah utk buat corak daun

Cheese Bun

 

Bahan A

400 gm tepung roti

190ml air

5 sb gula

1/2 sk garam

50 gm butter

10 gm shortening

2 sb susu tepung

1 biji telur

2 sk yis

Bahan B

telur utk disapu atas roti

gula (utk ditabur atas roti)

cheese

Cara:

1. Masuk bahan A ke dlm breadmaker.

2. Setelah siap diuli, bulatkan doh kecil2. masukkan cheese ke dlm doh. lihat gambar.

3. setelah doh kembang, potong bhgn tgh dgn gunting.

4. sapu kuning telur.

5. tabur sedikit gula.

6. bakar pd suhu 180 darjah, 15-20 minit.

sebelum dibakar

cheese bun

Onion Roll

 

Bahan A

• 560gm tepung roti
• 280 ml air
• 8 sb gula
• 1 sk garam
• 80 gm butter
• 20 gm shortening
• 6 sb susu tepung
• 1 biji telur
• 3 sk yis

Bahan B

• Bawang cincang
• mayonis

Cara

1. Masukkan bahan A ke dlm breadmaker. Tunggu hingga siap.
2. Ambil 1/4 doh dan canai.
3. Tabur bawang sekata di atas doh yg telah di canai.
4. Gulung doh bersama bawang.
5. Potong doh tersebut kemudian biar selama 30 minit atau hingga doh kembang.
6. Letak mayonis di atas doh.
7. Bakar pada suhu 180 minit selama 15-20 minit bergantung oven masing2.

sebelum letak mayonis

selepas letak mayonis

Chocolate chip cookies

Bahan-bahan ( 100 biji )

• 350g tepung gandum
• 100g tepung jagung
• 1 biji telur
• 250g butter
• 115g gula halus
• 100g gula perang
• 100g chocolate chips
• 3 sudu besar cocoa powder
• 35g badam cincang
• 1 sudu kecil baking powder

Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula sampai kembang
2. Masukkan telur dan pukul lagi
3. Masukkan tepung+baking powder yg telah diayak, sedikit demi sedikit dan juga chocolate chips dan kacau
4. Masukkan gajus dan kacau lagi. Kalau adunan lembik, tambah tepung jagung.
5. Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai
6. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 15 minit. (bergantung pd oven masing2)

** guna butter yang 100%. Cth; Hokkaido butter etc 

Sumber asal dr Myresipi.com tetapi telah diubahsuai oleh minami133 mengikut tekak minami133.. hehe... alhamdulillah, sedap!

Donut

Bahan:

420 gm tpg roti @ tpg gandum

6 sb gula

1/2 sk garam

75gm butter (potong kecil jika keras)@ (20gm shortening+55gm butter)

4 sb susu tepung

1 biji telur S

2 sk yis

210 ml air

cara2

1.      Mskkan bhn2 mengikut susunan di atas ke dlm breadmaker.

Mee Jawa Sarawak

by Siti Kudnie

Bahan-bahan A

1kg mee kuning (celur)

1 mangkuk taugeh (celur)

2 keping tauhu goring (hiris kecil2)

5 biji telur (rebus & potong 2)

1 ikat sawi (rebus & potong kecil2)

bawang goreng

cili jeruk

Bahan-bahan B (kuah)

1 1/2 ulas bawang putih

1/4 bawang besar

1/2 cawan udang kering (direndam)

4 sb besar rempah kari

2 biji keledek (400gm)

2 cm halia

1 bunga lawang

2 cengkih

5 cm kayu manis

minyak utk menumis

gula

garam

air

4 s/b tepung gandum (dibancuh dgn air)

ajinomoto (optional)

fish ball & fish cake (optional)

Cara-cara

1.         Rebus daging sehingga empuk bersama 1/2 biji bawang putih dan 2 cm halia utk menghilangkan bau daging.

2.         Rebus ubi keledek yg telah dikupas kulit sehingga empuk.

3.         Kisar bawang besar, 1 ulas bawang putih dan udang kering sehingga hancur. Tumis dgn menggunakan sedikit minyak.

4.         Setelah bhn tumis naik bau, masuk rempah kari yg dibancuh dgn sedikit air. Tumis sehingga garing.

5.         Kisar ubi keledak sehingga hancur dgn menggunakan air rebusan ubi keledek. Masukkan ke dalam bhn tumis.

6.         Masukkan air daging. Daging dihiris nipis-nipis. Sediakan berasingan dgn kuah. Boleh juga dimasukkan bersama kuah.

7.         Masak sehingga mendidih.

8.         Masukkan garam, gula & ajinomoto. Kuah lebih sedap jika rasanya sedikit manis.

9.         Masukkan air bancuhan tepung sambil tapis utk mengelakkan tepung berketul2. Jika kuah tidak pekat, tambahkan air bancuhan tepung lagi.

10.     Potong fish ball & fish cake. MAsukkan ke dlm kuah.

11.     Rasa dan tambahkan perasa yg perlu sehingga berasa sedap utk dimakan. Masak sehingga mendidih.

Chicken Teriyaki

chicken teriyaki with buna shimeji mushroom

Resipi 1 (malay version)

bahan:

• 300gm dada ayam @ sekeping
• 2 sb sos tiram
• 3 sb kicap manis kipas udang
• 1 sb minyak bijan
• 1 sb minyak masak
• garam secukup rasa

cara:

1. Bersihkan ayam dan sejat.

2. Masukkan sos tiram, kicap dan minyak bijan.

3. Gaul sebati dan perap seketika.

4. Masukkan minyak ke dlm kuali ( non-stick pan)

5. Masukkan ayam ke dlm kuali dan goreng hingga masak. balikkan ayam sekali sekala.

6. Bila ayam dah masak, buang minyak yg berlebihan. Masukkan garam secukup rasa jika kurang masin.