Murtabak

 

utk KULIT

bahan:

• 300gm tepung gandum
• 1 sk garam
• 1 sb gula
• 50 ml susu segar
• 1/2 biji telur
• 1 sb minyak
• air secukupnya

Cara

1. Campur kesemua bahan. uli sehingga lembut.
2. Bulat2kan doh. peram dlm minyak yg dicampur dgn 1 sb butter selama sejam atau lebih.

Kuah rojak ayam

Bahan:

• 15 tangkai cili kering
• 1 sb minyak
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 sb udang kering
• 200 gm kacang tanah
• 2 hiris lengkuas
• 1 keping gula melaka(saiz kecil) or kurozato
• gula (jika gula melaka x cukup)
• 2 sk garam
• 1 keping asam keping
• air secukupnya

Cara:

1. Goreng cili kering dgn minyak sehingga agak2 garing. sentiasa kacau semasa menggoreng kerana cili kering mudah hangus.
2. Blend cili kering, bwg besar, bwg putih, lengkuas, udang kering dgn air sehingga hancur. Masukkan ke dalam periuk Panaskan.
3. Blend kacang tanah bersama air sehingga hancur. MAsukkan ke dlm periuk.
4. Masukkan garam, gula melaka dan gula secukup rasa.
5. Masukkan asam keping.
6. MAsak sehingga mendidih atau pecah minyak. Tambah air jika terlalu pekat.

Kentang bertelur

Bahan:

• 2 biji kentang saiz sederhana
• 5 biji cili padi
• 1/2 bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji telur
• brokoli
• minyak utk menumis
• garam secukup rasa

Cara:

1. Rebus kentang separa empuk. Panaskan air terlebih dahulu. setelah mendidih, baru masuk kentang. rebus kira2 5 minit shj. Toskan air.
2. Panaskan kuali. Tumis bawang besar, bwg putih dan cili yg telah dipotong sehingga kekuningan bersama sedikit minyak.
3. Masukkan kentang dan goreng sehingga betul2 empuk.
4. Masukkan telur. Kacau rata
5. Masukkan brokoli dan garam.

Seafood Tomato Spaghetti

 

Bahan:

• 250gm spaghetti
• 400gm tomato puree (italian brand)
• 1 1/2 sb gula
• 2 sk garam
• 2 ulas bwg putih
• 1/2 biji bawang besar
• udang
• remis or lala
• sotong
• serbuk oregano
• serbuk basil
• 2 sb minyak masak or olive oil

Cara:

1. Celur spaghetti bersama 1 sb minyak masak dan 1 sk garam sehingga lembut. Toskan air.
2. Panaskan minyak.
3. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga kekuningan.
4. Masukkan tomoto puree sehingga mendidih.
5. Masukkan semua seafood.
6. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
7. Masuk Spegeti dan kacau rata.
8. Tabur serbuk oregano dan basil.

カレイの煮付け ... karei no nitsuke

bahan:

• 2 ekor カレイ　(ikan mata sebelah)
• 20ml shouyu
• 1/2 peket perencah soba
• 2 sb gula
• 1 cwn air
• 1/2 biji bwg besar
• 2 hiris halia
• 5 cm lobak merah

Cara

1. Bersihkan ikan. Masukkan ke dlm periuk.
2. Bancuh shouyu, gula, perencah soba bersama air.
3. Masukkan ke dlm periuk.
4. Masak dgn api perlahan. Tutup periuk.
5. Masukkan bawang dan lobak yg telah dihiris nipis2.
6. Masak sehingga mendidih.

Kuah Kacang with chicken

Bahan;

• 300 gm kacang tanah
• 250 gm ayam @ tulang ayam (jika buat sate, gune shj tulang ayam)
• 4 ulas bawang merah @ 1/2 biji bwg besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 cm lengkuas
• 1 btg serai
• 1 kpg asam keping
• 50 gm gula melaka @ kurozato
• 1/2 cwn gula
• 1 sb garam
• 2 sb lada lumat ( boleh tambah jika suka pedas)
• secubit belacan
• minyak utk menumis
• air

Cara;

1. Tumis lada lumat dgn minyak sehingga pecah minyak..
2. Sementara tunggu pecah minyak, blend bwg merah, bwg putih, halia dan lengkuas dgn sedikit air.
3. Masukkan bhn blend setelah pecah minyak.
4. Masukkan belacan dan asam keping.
5. Tumis sehingga naik bau.
6. Blend kacang tanah sehingga hancur. JIka guna kacang yg mentah, goreng dan buang kulit terlebih dahulu. (kacang boleh diblend kering atau blend bersama air)
7. Masukkan ke dlm periuk yg mengandungi bhn tumis. Masukkan serai dan air secukup nya.
8. Masak dgn api yg kecil.
9. Masukkan ayam, gula melaka, garam dan gula.
10. Masak sehingga kuah kacang itu pecah minyak.

Chikuwa tenpura

Bahan:

• 5 batang chikuwa
• 4 sb tepung gandum
• secubit garam
• secubit gula
• 1/2 sk serbuk seaweed (nori)
• 1 kecil ais kiub
• air sejuk
• minyak

Cara:

1. Belah chikuwa kepada 2. Gaul dgn 1 sb tepung gandum
2. Campur 3 sb tpg gandum dgn gula, garam dan serbuk seaweed. Masukkan air. Bancuhan hendaklah sedikit pekat(sbb lps masuk ais, bancuhan akan jd cair sedikit). Masukkan air batu. Kacau.
3. Celup chikuwa ke dlm bancuhan tepung. MAsukkan ku dlm kuali setelah minyak panas.
4. Goreng sehingga masak. 

Yaki Onigiri

Yaki Onigiri

Bahan:

• 2 cawan nasi jepun
• 2 sb shouyu (kicap jepun)
• 2 sk minyak bijan
• 1 sk bijan
• Seaweed (10x3cm)

Cara:

1. Campurkan shouyu dgn minyak bijan. Masukkan 3/4 ke dalam nasi jepun.
2. Masukkan bijan dan gaul sekata. Jika suka masin, lebihkan kicap jepun.
3. Masukkan nasi ke dlm acuan onigiri, jika tiada, bentukkan dgn tangan.
4. Goreng dalam kuali leper. Sapu permukaan onigiri dgn lebihan campuran minyak bijan dan shouyu. 
5. Goreng sehingga kekuningan.
6. Ambik sekeping seaweed dan balut onigiri yg telah masak.
7. Siap utk dimkn!