Tepung pelita

 

dah lama mencuba resipi tepung pelita yg ade kat internet, tp tak berapa nak menjadi. lepas adjust2 resipi baru lah rasa ader ummppp!

Bhgn bawah (warna hijau)

• 1 cwn tepung beras
• 5 cwn air
• 3 helai daun pandan (blend dgn sedikit air)
• 1 cwn gula
• 3 sb air kapur yg cair
• pewarna hijau

Bhgn atas (warna putih)

• 1 tin santan (400ml)
• 2 cwn air (400ml)
• 1/2 sk garam
• 5 sb tepung beras (membukit)
• 1 sb tepung kanji/jagung (spare jika adunan tak jd pekat)

** sedikit gula
** bekas kecil2

Cara2:
A) Bhgn bawah.

• mula2 masak bhgn bawah yg berwarna hijau.
• campur kesemua bahan ke dlm periuk. jika ada tepung yg tidak larut, tapis dahulu.
• air daun pandan handaklah ditapis dgn penapis kain utk mendapatkan hasil yg cantik.
• masak di atas api yg sederhana sambil mengacau sehingga pekat. (jgn terlalu likat)
• sebelum curah ke dlm bekas kecil2, masukkan 1 sudu kecil gula ke dlm bekas.
• tuang adunan ke dlm bekas.

B) Bhgn atas.

• campur ke semua bhn ke dlm periuk.
• tapis adunan supaya tidak berketul.
• masak sehingga pekat.

Steamboat Minami

minami133@myresipi.com

Ni steamboat mystyle, cubalah rase!

Bahan-bahan ( 4 org )

• .:: utk sup ::.
• 2 liter air
• 1 kiub ikan bilis
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)
• 1 inci halia (ditumbuk lumat)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu kecil garam
• .:: utk bebola ayam ::.
• 300 gm minced chicken
• 1/2 cawan tepung "warabi mochi ko" = tepung sagu (tpg jagung pon bole)
• sedikit serbuk lada sulah
• 1/2 sudu kecil garam
• .:: utk sos ::.
• 5-10 tangkai cili kering (rendam dlm air panas sehingga kembang)
• 5 biji cili padi (bole tambah kalo nak pedas)
• 4 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos cili
• 5 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 cawan air
• 2 sudu besar cuka
• 2 helai daun limau purut
• .:: lain-lain bahan (contoh) ::.
• cendawan (enoki, buna shimeji, eringgi atau apa2 pon bole)
• udang
• isi ketam
• japanese soba
• pak choy
• dan lain2...

Cara-cara

1. .:: utk bebola ayam ::.
2. Campur ke semua bahan2 utk bebola. Gaulkan hingga sebati. Kemudian bulat2 adunan tersebut hingga habis.
3. .:: utk sup ::.
4. 
   Masukkan ke semua bahan utk sup. Apabila mendidih, masukkan bebola ayam.
5. 
   Setelah bebola ayam masak, boleh lah masukkan bahan2 lain seperti cendawan, udang dan sebagai nya..
6. 
   Bila dah mendidih, sedia utk dimakan panas-panas..
7. .:: utk sos ::.
8. Blend ke semua bahan utk sos seperti di atas kecuali daun limau purut.
9. 
   Masak dgn api perlahan sehingga mendidih. Masukkan daun limau purut.
10. 
    Sedia utk di makan..

Kerabu Mangga

Bahan-bahan:
1/2 biji buah mangga (besar)
1/4 biji bawang besar
5 biji cili padi
1 s.b. udang kering-ditumbuk
2 s.b. kacang tanah-ditumbuk
1/2 s.b. gula (jika mangga masam, lebihkan gula)
sedikit garam
air perahan lemon
1 s.b. sos ikan (nampla)

Cara-cara;

1. Cincang mangga dan hiris halus-halus.
2. Hilis bawang besar dan cili padi.
3. Masukkan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam satu bekas kecuali kacang tanah. Gaul sebati.
4. Kacang tanah seeloknya digaul sebelum menjamu selera utk mengekalkan keragupannya.