Dashi
- sedikit miso
- stok ayam
- shouyu
- gula
Lain2 bahan
- ayam mince
- tauhu
- 1 ulas bawang putih
- daun bawang
- 1 sb tepung kanji (dibancuh dgn air)
- 1 sb minyak bijan
- 1 sk toubanjan (豆板醤)
Cara:
- Bancuh dashi secukup rasa.
- Masukkan minyak dlm kuali. Masukkan bwg putih dan daun bwg(bhgn bawah yg putih)
- Masukkan ayam.
- Masukkan dashi
- Masukkan tauhu
- Masukkan air bancuhan kanji
- Guna api yg kuat. Setelah mendidih, tutup api dan taburkan dauh bawang, minyak bijan dan toubanjan.
Bahan A
- 5 cwn beras (dimasak dgn takat air kurang sedikit dr sukatan untuk 5 cwn)
- 100ml cuka
- 3 sb gula atau secukup rasa
- garam
Bahan B
- 1 btg carrot
- 2 kpg kouya doufu
- 1 kpg abura age
- 1 btg gobou
- sedikit renkon
- shiitake kering
- shouyu
- gula
Cara A
- Masak nasi. Setelah nasi masak, biarkan selama 5-10 minit dlm rice cooker
- Bancuh cuka bersama sedikit garam dan gula
- Tuang dan gaul bersama nasi.
Cara B
- Sediakan dashi dgn merebus shiitake kering.
- Potong semua bahan B dan juga shiitake.
- Masak bahan2 tersebut. Tambah shouyu dan gula secukup rasa
- 2 biji telur
- konbu dashi
- ayam
- mushroom
- carrot
- kanikama
- shouyu
- gula
Cara:
- Goreng ayam dgn sedikit minyak. Masukkan shouyu dan gula.
- Masukkan telur dalam bekas. Pukul sedikit. telur dan dashi mestilah nisbah 1:4
- Masukkan shouyu dan gula dalam telur.
- Isi bahan yang telah digoreng ke dalam bekas kecil.
- tuang campuran telur dan dashi.
- Kukus selama 4 atau 5 minit bergantung saiz bekas. biarkan di dalam kukusan selama 10 minit.
- Cucuk dgn chopstick. Jika air jernih keluar, ia masak sempurna