Tuesday 21 October 2014

Roti kacang


  • 600gm tepung roti
  • 120 gm gula
  • 1 sk garam
  • 2 sb susu tepung
  • 5 sk yis
  • 1 biji telur m
  • 250ml air
  • 60gm mentega
  • pes kacang merah

Sunday 19 October 2014

Roti Canai

bahan

  • 500gm tepung gandum
  • 1 sb gula **
  • 1 sb susu pekat manis **
  • 1 sk garam **
  • 1/5 biji telur **
  • 1 cwn air **
  • 1 sk shortening
  • minyak + butter 1 sk kecil
cara
  1. campurkan bahan bertanda **. kacau sebati
  2. masukkan shortening ke dalam tepung. gaul.
  3. masukkan campuran ** ke dalam tepung. uli sampai lembut. tambah air jika kurang lembut.
  4. bulat2 kan. masukkan ke dlm bekas yg berisi minyak dan butter.
  5. tutup bekas dan peram hingga 3-4 jam atau lebih.
  6. tebar roti.
  7. goreng.

Thursday 9 October 2014

Sunday 28 September 2014

Daging bakar


  • 500gm daging
  • kicap manis kipas udang
  • 2 sb sos tiram
  • 1 sb minyak bijan
  • serbuk lada hitam
  • 1 biji bwg putih -diparut
  • 1 cm halia -diparut

Gulai Ayam Terengganu


  • 1 kg ayam
  • 1 biji bwg besar -diblend
  • 3 ulas bwg putih -diblend
  • 1 cm halia -diblend
  • 2 sd besar rempah gulai cap bunga ros
  • 1 sk rempah kurma (optional)
  • air asam jawa
  • 1 sd kerisik
  • 2 biji kentang
  • 1 cwn santan pekat (200ml santan segera)
  • 2 sd cili boh
  • minyak utk menumis
  • bunga lawang, buah pelaga, cengkih, kayu manis
  • garam
  • gula
cara2
  1. perap ayam bersama bahan blend seketika.
  2. masak ayam dgn api yg kecil. tambah sedikit air dan air asam jawa.
  3. masukkan kentang.
  4. apabila kentang separuh masak, masukkan santan.
  5. tumis cili bersama bunga lawang dan lain2.
  6. masukkan ke dalam periuk yang berisi ayam
  7. masukkan gula, garam.

Sunday 25 May 2014

Ikan keli masak berlada

  • 2 ekor ikan keli (1/2kg)
  • 1 sk kunyit
  • garam
  • minyak utk goreng
1. bersihkan ikan keli dgn air asam jawa atau limau nipis.
2. lumur ikan keli dgn kunyit dan garam.
3. goreng hingga garing.
4. angkat dan ketepikan. 

  • 6 biji cili besar-blend
  • 3 biji cili jarum-blend
  • 4 ulas bwg putih-blend
  • 3 biji bwg merah - ditumbuk
  • 1 sb gula
  • 1 sk garam
  • 2 btg serai - diketuk
  • 1 keping asam keping
  • minyak bekas goreng ikan
1. tumis bhn blend dgn minyak.
2. msk bwg merah setelah bhn tumis agak garing. 
3. mskkan lain2 bhn.
4. masukkan gula dan garam secukup rasa. 
5. masukkan ikan yg telah digoreng. gaul rata. 

Tuesday 18 February 2014

Udang Masak Tempoyak

Bahan
15-20 ekor udang
garam
kunyit
4 sb minyak

1/2 biji bawang besar (L)
3 ulas bawang putih
1/2 sk serbuk kunyit
1-2 sb tempoyak
5-10 biji cili padi
2 sk gula
garam secukup rasa
2 helai daun kunyit
1 cwn air

Cara:
1. Gaul udang dgn kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak dlm kuali.
3. Masukkan udang ke dlm kuali sekaligus.
4. Goreng separa masak. Angkat.
5. Blend bawang besar dan bawang putih bersama.
6. Tumis bawang dgn minyak bekas goreng udang hingga naik bau.
7. Masukkan tempoyakdan serbuk kunyit.
8. Masukkan gula dan udang.
9. Masukkan air.
10. Bila hampir kering, masukkan daun kunyit, cili yg ditumbuk sedikit dan garam secukup rasa 

Sunday 9 February 2014

Ayam Kremes

Ayam kremes
Bahan A:
  • 1-1.5 kg ayam
  • 3 sb bawang kisar
  • 1 sb paste bwg putih
  • 2 biji buah keras
  • 1 sb serbuk ketumbar
  • sk serbuk kunyit
  • 2 helai daun salam
  • 2 hiris lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 sk garam
  • 2 cwn air
Bahan untuk kremes
420ml air rebusan ayam
20g tepung beras
50g tepung kanji @ katakuriko
1 biji telur kuning shj

**bancuh seperti adunan pisang goreng


Cara:
1. bersihkan ayam, potong ayam mengikut saiz kesukaan masing2.
2. masukkan dalam pressure cooker.
3. Masukkan kesemua bahan A di atas ke dalam periuk mgngandungi ayam.
4. Gaul.
5. Masak selama 20 minit.
6. Perap 1 malam
7. Celup ayam dalam bancuhan tepung. Goreng ayam.
8. Goreng lebihan tepung tersebut.
9. Setelah tepung masak, tumbuk sehingga sedikit halus.

Sambal terasi


Bahan2:
10-15 biji cili
1 biji tomato (besar) - dipotong2
8 ulas bwg putih -dikupas kulit
1/4 biji bwg besar - dihiris
2 cm belacan (terasi) - brand mamasuka
2 cm gula merah
1 sk garam
Minyak

Cara:
1. Panaskan minyak.
2. Masuk ke semua bhn kecuali gula merah dan garam.
3. Goreng hingga sedikit garing. Masukkan gula merah.
4. Setelah gula merah sebati tutup api.
5. masukkan ke dalam bekas. Masukkan garam. Penyetkan semua bahan.
6. Sedia dimakan.