Mee bakso

mee bakso

Bahan2:

1) Bakso (Meatball)

• 1 kg ayam momo (dikisar dgn food processor)
• 1 biji telur
• 125gm tpg kanji (katakuriko)
• 1 sk serbuk lada putih
• 2 sk garam
• 2 sk katsuo dashi or chicken stok
• 1/2 biji bawang besar - dikisar
• 2 ulas bwg putih - dikisar

Cara:

1. Gaul semua bahan hingga rata.
2. Rebus air.
3. bulat2kan dgn jari then masuk dlm air rebus.

2) Sup

• kulit ayam atau tulang ayam - direbus
• 1.5 biji bawang besar - blend
• 4 ulas bawang putih - blend
• garam
• katsuo dashi or chicken stok
• minyak

cara

1. masukkan bhn2 utk sup ke dalam air rebusan bakso.
2. perasakan dgm garam

3) Others

bahan:

• mee
• sawi
• taugeh
• sos cili ABC
• kicap ABC

cara;

• celur bahan2 di atas...

Mee Ayam Indonesia

mee ayam

ingredients:

• 1 kg chicken boneless - direbus dan dipotong kecil2
• mushroom kering
• mee kuning
• sawi
• kulit gyouza @ wantan
• chili sauce with garlic
• kicap manis ABC
• minyak utk menggoreng

seasoning:

• 6-8 ulas bawang putih -dicincang or tumbuk
• 1 biji bawang besar - dipotong dadu
• ginger
• 2 sb sesame oil
• 4 sb sos tomato
• 4 sb oyster sauce
• 2 sb serbuk ketumbar
• 1 sk white pepper
• nutmeg
• garam
• katsuo dashi or chicken stock

how to cook:

1. goreng kulit gyouza
2. rebus mee, sawi
3. Tumis bawang besar n bawang putih hingga kekuningan.
4. Masukkan kicap dan sos tiram.
5. masukkan bhn2 lain. 
6. Masukkan ayam n bla3x...

Sos cili ABC n Kicap ABC

Biryani Kambing

Masakan paling simple. hehehe.. sgt senang utk dimasak! Silalah mencuba dan menjamu selera...

Kambing masak biryani

Bahan;

• 2kg kambing with bone (jenis apa2 pon ok)
• 1 pek rempah biryani Ahmed
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• segenggam bwg goreng (jika tiada goreng sebiji bawang besar yg dihiris nipis dgn minyak yg banyak)
• mintak utk menumis

Rempah biryani

Cara:

1. Blend bwg besar, bwg putih dan halia
2. Tumis dgn minyak hingga naik bau. tidak perlu sampai garing.
3. Masukkan rempah biryani Ahmed. Keluarkan 2-3 biji buah asam yg ada dlm rempah tersebut utk elak terlampau masam.
4. Masukkan sedikit air. kacau dan masak sebentar.
5. masukkan daging kambing
6. masak hingga empuk dgn apii perlahan.
7. boleh tambah air jika mahu kuah yg banyak.
8. sukatan bawang besar juga bole ditambah jika mahu kuah yg pekat.

Tips:

1. Rempah biryani Ahmed sudah cukup perasa. tidak perlu tambah garam. jika mahu sedikit manis, boleh tambah gula.
2. jika guna mutton gotka (bhgn kaki), masak dlam pressure cooker selama 30 minit supaya daging cepat empuk.

burger ayam tauhu

bahan

• 150gm chicken mince 
• 1 biji telur ayam saiz M 
• 1/2 biji bwg besar saiz M 
• 2 sudu tepung kanji 
• 150-180gm tauhu 
• whitepepper+garam secukup rasa

 cara

1. buang air tauhu, lap dgn tisu. boleh juga dimasukkan dlm microwave selama 2 minit dgn cara membalut tauhu dgn tisu dan tos diatas chopstik kayu.
2. cingcang bawang besar.
3. gaul semua bhn diatas dan hancurkan tauhu.
4. bentukkan leper2 macam burger. goreng di atas kuali leper dgn sedikit minyak.

*adunan burger agak lembik. tp jgn risau, nanti dah goreng jd keras.. 

Ikan 3R

Ikan 3R

IKAN 3 RASA (★★★★★)

bahan(utk sos)

• 1/4 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 5-6 biji cili padi
• 2 sb sos sweet sour
• 4 sb sos cili
• 1 sb sos tomato
• 1/2 biji buah tomato
• garam
• gula
• 2 sb minyak masak(minyak bekas goreng ikan pon boleh)

Cara:

1. tumbuk bwg besar, bwg putih dan cili agak2 lumat
2. masukkan minyak. goreng bhn tumbuk hingga naik bau.
3. masukkan buah tomato yg dipotong dadu.
4. masukkan sos tomato. goreng sebentar.
5. kemudian masukkan sos sweet sour n sos cili
6. masukkan gula. masukkan air 1/2 cawan
7. masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. masak hingga pekat sedikt. 
9. tuang ke atas ikan goreng.