Otak-otak

Bahan:

• 1/2 bawang merah - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 5 biji cili padi - ditumbuk
• 1 sb serbuk kari
• secubit belacan
• 1 sk gula
• 1 sk garam
• kelapa kering
• 2 keping ikan tenggiri
• 1 btg serai (dihiris halus)
• sehelai daun kunyit
• 2 sb minyak masak

Cara:

1. Tumbuk bwg besar, bwg putih dan cili.
2. Tumis bhn tumbuk.
3. goreng hingga naik bau. bancuh serbuk kari dan masukkan ke dlm bhn tumis. goreng hingga naik bau.
4. masukkan gula, asam keping garam, kelapa kering
5. masukkan ikan. jika terlalu kering, msukkan sedikit air.
6. masukkanserai dan daun kunyit.
7. bungkus sambal tumis bersama ikan. bakar otak2 hingga masak

Nasi ayam

*** Ayam ***

• 1 kg ayam
• 4 sb sos tiram
• 4 sb kicap (cap kicap udang)
• minyak utk menggoreng

cara:

1. Bersihkan ayam dan rebus ayam hingga mendidih.
2. Keluarkan ayam dan perap bersama sos tiram dan kicap.
3. Biar 10 minit. Goreng ayam dgn minyak.
4. Angkat setelah garing.

*** Nasi ***

• 1/2 kg beras (3.5 cups)
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk atau dicincang)
• 1 cm halia
• 1 sb minyak masak
• 1 sb butter
• 1 helai daun pandan
• air rebusan ayam

cara:

1. Panaskan minyak dan butter di dalam periuk kecil.
2. Masukkan bawang putih. Goreng hingga kekuningan.
3. Masukkan halia.
4. Masukkan air rebusan ayam dan garam secukup rasa.
5. Tutup api dan tuang ke dalam rice cooker yg berisi beras yg telah dibasuh.
6. Masukkan daun pandan.
7. Tekan butang ON. tunggu hingga nasi masak.

*** Sup Ayam***

• Air rebusan ayam
• 4 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 inci halia - ditumbuk
• garam secukup rasa
• daun sup - dihiris halus

cara:

1. Panaskan air rebusan ayam.
2. Masukkan bhn tumbuk.
3. Masukkan garam secukup rasa
4. Biarkan sup mendidih selama 10 minit.
5. Tutup api dan masukkan daun sup.

*** Sambal cili ***

• 5 biji cili besar
• 10 biji cili kecil
• 1 hiris halia
• 1 ulas bawang putih
• 2 sb cuka
• sedikit sup ayam
• 1/2 garam
• 1sk gula

cara:

1. blend semua bhn.
2. Rasa dan tambah gula dan garam secukup rasa jika tidak cukup.

***sambal kicap kaw-kaw***

• 1/2 cawan kicap manis kipas udang
• 2 cm halia - ditumbuk
• 4 ulas bawang putih - ditumbuk
• 2-3 sb lada hitam - ditumbuk

cara:

1. Campur kesemua bhn diatas. gaul rata.

Lain2 bahan:

• salad
• timun
• tomato

Tips:

1. Utk memendekkan masa memasak nasi ayam, mula2 rebus ayam. Sementara menunggu mendidih, sediakan bhn utk masak nasi. Sediakan sambal cili. Apabila rebusan ayam sudah mendidih, keluarkan ayam dan ambil sup utk nasi. selebihnya dibuat sup. Masak nasi dan perap ayam. sediakan salad sementara bhn perap mesra. goreng ayam