Chicken Chop

 

Ayam Goreng

Bhn:

• 500 gm ayam (bhgn dada atau peha)
• 1/2 sk serbuk shio koshou (@garam+serbuk lada sulah)
• 2 ulas bawang putih (tumbuk)
• 1 biji putih telur
• tepung gandum
• minyak utk menggoreng

Cara:

1. Bersihkan ayam dan sejat air.
2. Gaul ayam dgn bwg putih dan serbuk shio koshou secukup rasa.
3. Perap sekurang2nya 1/2 jam.
4. Pukul sebentar putih telur kemudian gaul dgn ayam.
5. Masukkan tepung ke dlm plastik. Masukkan ayam satu persatu ke dlm tepung. Gaul rata.
6. Goreng ayam tersebut.

Resipi sos, sila click di sini ....

Potato Salad

Bhn:

• 1 biji kentang (saiz besar)
• 1/2 btg timun
• 1/3 btg lobak merah
• 4 sb mayonis
• 1 sb serbuk cheese
• sedikit shio koshou (garam+lada sulah)

Cara:

1. Rebus keledek sehingga empuk. Kemudian potong kecil-kecil.
2. Timun dibelah dua. Kemudian hiris nipis-nipis.
3. Potong lobak kecil-kecil.
4. Campur semua bahan hiris ke dlm kentang. Masukkan shio koshou, mayonis dan serbuk cheese.
5. Gaul rata. Simpan di dlm peti sejuk. enak dimkn sejuk.

Blackpepper sauce with mushroom

Bahan

• 1/4 biji bawang besar
• 1 sk butter
• cendawan (apa2 jenis pon ok)
• 1 cwn air
• 1/2 kiub ayam
• 1 sb kicap manis
• 1 sb kicap pekat (kalau xde lebihkan kicap manis)
• 2 sb sos tiram
• 1 sb sos tomato
• 2 sb sos cili
• 1 sk serbuk lada hitam
• 1 sb tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)
• garam secukup rasa

Cara

1. Tumis bawang bersama butter hingga kekuningan. Masukkan cendawan. Goreng seketika.
2. Masukkan air dan kicap. 
3. masukkan kesemua jenis sos, serbuk lada hitam dan kiub ayam
4. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung. Tapis supaya ia tidak berketul-ketul.
5. Masukkan garam secukup rasa.

Senang ajer buat... rasa pon sedap. sy kasik 4 bintang utk resipi sy ini...

Sawi Tuna

 

bahan 

• 3 pokok sawi
• 1/3 btg lobak
• 1/2 tin tunatin kecil
• 2 sb kicap jepun
• 1 sk gula

Tauhu kicap

Bahan

• 1 pek tauhu
• kicap jepun
• katsuo bushi

Miso Shiru

miso shiru with abura age n buna shimeji

Bahan

• 1 sb pes miso
• 1/2 sk katsuo dashi brand shimaya
• 1/2 sk katsuo dashi brand ajinomoto
• 1 kpg abura age
• cendawan
• 500 ml air
• daun bawang

Cara:

1. Masukkan air ke dalam periuk.
2. Masukkan pes miso dan perencah2 yg lain.
3. Apabila sudah mendidih, masukkan abura age, cendawan atau bahan2 yg lain.
4. Daun bawang ditabur ke dalam mangkuk seblm makan.

miso shiru with atsuage tofu (deep-fried tofu) n wakame (seaweed)

 

Roasted Chicken

1 ekor ayam (guna 1-1.2 kg seekor) **bhn blend** 2 sudu rempah kerutuk 3 labu bawang besar (saiz besar telur ayam) 3 ulas bawang putih 3 inci halia 3 batang serai 4 s/b gula 1 s/b minyak 2 s/b kicap manis kipas udang garam secukup rasa Cara: 1. Gaul semua bahan dan perapkan bersama ayam untuk beberapa jam. 2. Bakar dalam suhu 200'C selama 1 jam. Kalau nak garing, tambah lagi masa.

Sayur Sihat

Bahan2

• 1/2 btg lobak merah
• 1/4 kobis
• 3 sudu besar kicap jepun
• 1 sudu besar gula
• garam

Cara2

1. Potong lobak dan kobis kecil2.
2. Celur lobak dan kobis hingga lembut bersama garam.
3. Masukkan gula dan kicap jepun ke dalam mangkuk besar. Kacau sehingga gula hancur.
4. Tapis sayur dan alirkan air sejuk. Sejat.
5. Masukkan sayur ke dalam mangkuk yg mengandungi kicap.
6. Kacau sebati. Sejukkan di dalam peti sejuk.

Sup Ikan Merah

Bahan2

• 1 ekor ikan merah
• bunga kobis
• 1/2 btg lobak merah
• 1/2 kiub ayam
• 3 hiris halia
• 0.5-1 liter air
• garam secukup rasa

Cara2

Steamboat Minami

minami133@myresipi.com

Ni steamboat mystyle, cubalah rase!

Bahan-bahan ( 4 org )

• .:: utk sup ::.
• 2 liter air
• 1 kiub ikan bilis
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)
• 1 inci halia (ditumbuk lumat)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu kecil garam
• .:: utk bebola ayam ::.
• 300 gm minced chicken
• 1/2 cawan tepung "warabi mochi ko" = tepung sagu (tpg jagung pon bole)
• sedikit serbuk lada sulah
• 1/2 sudu kecil garam
• .:: utk sos ::.
• 5-10 tangkai cili kering (rendam dlm air panas sehingga kembang)
• 5 biji cili padi (bole tambah kalo nak pedas)
• 4 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos cili
• 5 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 cawan air
• 2 sudu besar cuka
• 2 helai daun limau purut
• .:: lain-lain bahan (contoh) ::.
• cendawan (enoki, buna shimeji, eringgi atau apa2 pon bole)
• udang
• isi ketam
• japanese soba
• pak choy
• dan lain2...

Cara-cara

1. .:: utk bebola ayam ::.
2. Campur ke semua bahan2 utk bebola. Gaulkan hingga sebati. Kemudian bulat2 adunan tersebut hingga habis.
3. .:: utk sup ::.
4. 
   Masukkan ke semua bahan utk sup. Apabila mendidih, masukkan bebola ayam.
5. 
   Setelah bebola ayam masak, boleh lah masukkan bahan2 lain seperti cendawan, udang dan sebagai nya..
6. 
   Bila dah mendidih, sedia utk dimakan panas-panas..
7. .:: utk sos ::.
8. Blend ke semua bahan utk sos seperti di atas kecuali daun limau purut.
9. 
   Masak dgn api perlahan sehingga mendidih. Masukkan daun limau purut.
10. 
    Sedia utk di makan..

Keropok Lekor Perantau

RESIPI 1

• 1 ekor ikan saba (kembung) (25-30cm panjang)
• 200gm warabimochiko
• 1.5 sudu kecil garam
• 5 ketul ais kiub
• 50-100ml air sejuk

1. asing tulang dan isi ikan
2. blend isi ikan bersama garam dgn food processor.
3. masukkan ais, blend.
4. masukkan tepung warabimochiko berselang-seli dgn air. blend hingga sebati.
5. adunan hendaklah tidak terlalu keras.
6. masukkan adunan ke dlm plastik aising. potong hujung mengikut saiz yg dikehendaki.
7. panaskan air dlm periuk. tunggu hingga mendidih.
8. tekan adunan ke dalam periuk sehingga habis.

RESIPI 2

minami133@myresipi.com

special utk mereka yg teringin makan keropok lekor terengganu kat oversea..

Bahan-bahan ( 15 batang(15 cm) )

• 2 ekor ikan kembung/selayang(panjang 30 cm)
• 100 gm tepung "warabi mochi ko" = tepung sagu
• 30 gm tepung "katakuri ko" = tepung kanji (kalau xnak ltk pon xper)
• 1 1/2 sudu kecil garam
• ***utk sos:***
• 3 sudu besar cili blend
• sedikit gula melaka
• 1 sudu kecil asam jawa(bancuh dgn air)
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar cuka
• 1 sudu besar tepung jagung utk memekatkan sos
• 2/3 cawan air

Cara-cara

1. Bersihkan ikan.
2. Buang kulit ikan dgn mengoyakkan kulit dr kepala hingga ke ekor. Ambil isi ikan sahaja.
3. Potong isi ikan kecil2 supaya mudah utk di blend. Blend isi ikan hingga hancur
4. Selepas blend kesemua isi ikan, masukkan tepung sedikit2 ke dlm bekas yg mengadungi ikan. Gaul sehingga ke semua tepung abis.
5. Masukkan garam.
6. Ambil sedikit adunan keropok dan gentel di atas papan.Taburkan sedikit tepung "katakuri ko" di atas papan supaya tak melekat pada papan. Ulang sampai habis.
7. Panaskan air di dalam periuk. Masukkan keropok setelah air mendidih.
8. Angkat keropok setelah ia timbul pada permukaan.(bila timbul tandanya dah masak) keropok rebus boleh tahan lama kalo masuk peti ais.
9. Keropok yg belum direbus td boleh juga digoreng terus tanpa merebusnya terlebih dahulu(terengganu style). Sedap dimakan panas2..
10. utk sos: masukkan air ke dalam periuk dgn api yg perlahan. lps tu masukkan cili blend , gula melaka dan air asam jawa. bila dah mendidih, masukkan garam, gula dan ajinomoto. masukkan cuka... akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung utk pekatkan sos.