Sotong Celup Tepung

resipi sotong celup tepung yg sedap!

A
10 ekor sotong
tepung goreng ayam bestari

B
250gm tepung beras
1 biji telur
garam
1/2 serbuk kunyit
air kapur
air

Udang Masak Tempoyak

Bahan
15-20 ekor udang
garam
kunyit
4 sb minyak

1/2 biji bawang besar (L)
3 ulas bawang putih
1/2 sk serbuk kunyit
1-2 sb tempoyak
5-10 biji cili padi
2 sk gula
garam secukup rasa
2 helai daun kunyit
1 cwn air

Cara:
1. Gaul udang dgn kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak dlm kuali.
3. Masukkan udang ke dlm kuali sekaligus.
4. Goreng separa masak. Angkat.
5. Blend bawang besar dan bawang putih bersama.
6. Tumis bawang dgn minyak bekas goreng udang hingga naik bau.
7. Masukkan tempoyakdan serbuk kunyit.
8. Masukkan gula dan udang.
9. Masukkan air.
10. Bila hampir kering, masukkan daun kunyit, cili yg ditumbuk sedikit dan garam secukup rasa 

Ketam masak monggol

bahan

• 1 cwn cili blend + 3 ulas bwg putih
• 1/2 biji bwg besar (dihiris) 
• 4 sb cili blend
• 2 sb sos tomato
• 3 sb sos cili
• 3 sb gula
• 1 sk garam
• 1.5 - 2 kg ketam
• minyak
• 1 cwn air
• 1 sk serbuk lada hitam

*Rasa masakan ini mmg sedikit manis.

Sambal Udang

Bahan:
(A)

• 500gm udang besar - dibersihkan
• garam
• kunyit
• 2 sb minyak masak

(B)

• 15 tangkai cili kering -diblend
• 1 biji bawang besar - diblend
• 5 ulas bawang putih - diblend
• 3 sb sos tomato
• 1/2 biji tomato
• air
• 3 sb gula 
• 1 sk garam
• minyak

Cara:

1. Gaul udang dgn kunyit dan garam.
2. Goreng udang separuh masak dgn minyak yg sedikit. Angkat dan ketepikan.
3. Tumis bhn blend dgn minyak bekas goreng udang. Tambah minyak sedikit lagi.
4. Tumis hingga agak2 garing.
5. Masukkan sos tomato dan buah tomato.
6. 
   

Takoyaki a.k.a Octopus Ball

Bahan2:

• 150 gm tepung takoyaki
• 1 biji telur (50gm)
• 450 ml air
• octopus - potong kiub
• bawang - dicincang halus (*option)
• kobis - dicincang halus (*option)
• tuna - option

cara:

1. Masukkan tepung dan air ke dlm bekas. Air dimasukkan 200ml dahulu, kacau hingga sebati. Masukkan telur. kemudian tambah lagi air. ini utk mengelakkan tepung tidak larut.

Tips: guna air suam supaya tepung mudah larut dan tidak berketul2..

topping:

• sos cili
• mayonis
• katsuo bushi (ikan parut)
• nori (seaweed)

actually org jepun makan dgn sos tokayoki.. tp byk yg tak halal.. so, mkn ngan sos cili pon sodap!

Octopus

hasil yg tak jadi

hasil yg tak menjadi

Sotong goreng cili kering

Bahan:

• 350 gm sotong
• 1/2 kecil garam - digaul dgn sotong
• 1/2 sk serbuk kunyit - digaul dgn sotong
• 10 tangkai cili kering
• lobak merah
• kacang buncis
• 2 sb sos masam manis
• sedikit gula
• 1 sb minyak masak
• 1/4 bawang besar - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• sedikit halia - ditumbuk

cara:

1. Gaul sotong dgn kunyit dan garam.
2. Potong cili kering kecil2.
3. Panaskan minyak. masukkan cili kering. Goreng hingga coklat dgn api yg perlahan.
4. Angkat cili kering. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
5. masukkan sotong. goreng hingga masak. Masukkan sos masam manis.
6. Masukkan cili kering. 
7. Masukkan lobak dan kacang buncis.
8. masukkan gula secukup rasa.

Udang Goreng Rangup (えびフライ)

えびフライ

bahan:

• 10 ekor udang
• sedikit shio-koshou
• tepung gandum
• tepung roti
• air
• minyak utk menggoreng

Cara:

1. Buang kulit udang dan kelar udang supaya udang jd lurus. Lap udang hingga kering.
2. Gaul udang dgn shio koshou.
3. Gaul udang dgn tepung gandum kering.
4. Keluarkan udang dan lebihan tepung gandum tersebut di bancuh dgn air. Bancuhan tepung hendaklah tidak terlalu cair dan terlalu pekat.
5. Celupkan udang yg dah disalut tepung ke dalam bancuahn tepung.
6. Golekkan ke dalam tepung roti sekata.
7. Goreng sehingga kekuningan.

※　Bancuhan tepung boleh juga diganti dengan telur. Pecahkan 2 biji telur. Pukul sedikit.
※　Saya lebih suka guna bancuhan tepung dari telur, sbb dah sejuk pon masih lagi rasa rangup.