Friday 27 May 2011

Tuna Corn Sarada


Bahan2
  • 1 tin jagung
  • 1 tin tuna (kecil)
  • 1 batang timun 
  • 3 sb mayonis
Cara2
  1. potong timun bulat2.
  2. buka tuna dan buang minyaknya.
  3. buka jagung dan s3ejat airnya.
  4. masukkan kesemua bhn di atas ke dlm 1 bekas. campurkan mayonis.
  5. gaul sebati.

Simple Tandoori Chicken


bahan2

500gm ayam
4 sb plain yogult
2 sb sos tomato
1 sk rempah kari adabi
2 sk garam
2 sb gula

cara2

  1. bersihkan ayam dan toskan.
  2. campur kesemua bahan di atas ke dlm plastik. gaul hingga sebati.
  3. masukkan ayam ke dalam plastik dan gaulkan.
  4. perap sekurang-kurang nya 1 jam di atas peti sejuk.
  5. bakar dgn api yang perlahan. 

Ingen to ninjin no goma ae (インゲンと人参のゴマ和え)

bahan2

100gm kacang buncis (secekak)
1 btg lobak merah (saiz kecil)
1 sb bijan (hancurkan)
2 sb kicap jepun
1 1/2 sb gula
1 sk minyak bijan
garam

cara2
  1. potong kacang  lebih kurang 3 cm.
  2. potong lobak merah panjang2 lebih kurang 3 cm juga.
  3. celur kacang dan lobak sehingga lembut. Masukkan garam.
  4. sementara menunggu sayur lembut, masukkan kicap, minyak bijan dan gula ke dlm mangkuk. kacau hingga gula hancur.
  5. setelah sayur menjadi lembut, toskan air. Masukkan ke dlm campuran kicap. kacau hingga sebati.
  6. masukkan bijan dan sedia utk dimakan.

Monday 23 May 2011

Kerabu Perut



Bahan

  • 250 gm perut 
  • taugeh 
  • kacang panjang 
  • 1/2 bwg besar 
  • 2 sudu udang kering 
  • 1 sudu kecil kerisik- optional 
  • 1 sudu besar gula 
  • 1/2 sudu kecil garam 
  • 1/4 biji lemon (perah jus lemon) 
  • 5-10 biji cili padi 
  • 3 sudu besar kelapa kering digoreng kekuningan 

Cara 
1) rebus perut sehingga empuk bersama sedikit garam. Jika rebus menggunakan periuk tekanan, msk 30-40 minit. 
2) kacang pancang dipotong kecil2. Taugeh dibuang ekor. bawang dimayang nipis2. potong cili kecil2. 
3) tumbuk udang kering dan separuh bwg yg telah dimayang. tumbuk juga cili padi supaya rasa kepedasan cili sekata. 
4) goreng kelapa kering hingga kekuningan. 
5) campur kesemua bhn2 di atas. gaul hingga rata. masukkan garam, gula dan air perahan lemon. siap utk di mkn.

Grilled Chicken Wing


Bahan
  • 1 kg kepak ayam
  • 1/2 biji bawang besar
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 cm halia
  • 1/2 sb rempah kari daging cap peladang
  • 2 sb kicap pekat tamin
  • 2 sb kicap manis kipas udang
  • 1 1/2 sb gula
  • 1 sk garam
  • serbuk lada putih @ lada hitam (option) 


Cara
  1. Bersihkan ayam. Sejat sehingga air betul-betui kering.
  2. Masukkan kesemua bahan-bahan di atas ke dlm pengisar. Tambah sedikit air sahaja. Kisar sehingga lumat.
  3. Masukkan bhn kisar dan gaul.
  4. Perap selama 2 jam atau lebih.
  5. Bakar ayam menggunakan dapur gas dgn api yg perlahan. Kepak ayam mudah hangus jika api besar. Boleh juga dibakar di dalam oven tetapi kurang juicy.

Wednesday 11 May 2011

Mushroom Soup

minami133@myresipi.com
Bahan-bahan ( 6 org )
  • 1 keping dada ayam
  • 1500 ml air
  • 500 ml susu segar(susu kotak)
  • 1 ketul kiub ayam
  • 1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2)
  • garam
  • secubit ajinomoto
  • 1 cawan tepung gandum
Cara-cara

  1. potong ayam kecil2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak.
  2. masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom.
  3. masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam dan ajinomoto.Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti.

Kuah Yong Tau Foo

minami133@myresipi.com

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
  • 10 tangkai cili kering
  • gula melaka atau kurozato
  • bijan goreng
  • gula(kalau kurang manis)
  • 1 s.k garam
  • 3 cm belacan
  • 300 ml air
  • 1 sudu besar minyak
  • 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
  • sedikit ajinomoto
Cara-cara

  1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
  2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
  3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
  4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
  5. masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
  6. P1000911
    masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

Nasi Dagang Terengganu

minami133@myresipi.com
Bahan-bahan ( 5-6 orang )
  • **NASI resipi (1)**
  • 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
  • 1/2 tin santan (200ml)
  • 50 ml santan + 3 cawan air panas
  • garam dan gula
  • 1 sudu besar halba
  • bawang dan halia (hiris halus2)
  •  
    • **NASI resipi (2)** recommended
    • 1/2 kg beras jasmeen (3 1/2 pot (sukatan pot jepun)
    • 150 ml santan dlm tin
    • 50 ml santan + 2 1/2 pot air panas
    • 1 sk garam
    • 1 sb gula
    • 1/4 biji bawang hiris, 1 cm halia hiris dan 1 sb halba
    Cara:
    1. Rendam beras jasmeen sekurang2 nya 2 jam.
    2. Sediakan bawang dan halia hiris. Rendam halba dalam air panas.
    3. Panaskan air utk mengukus nasi.
    4. Isi beras ke dlm periuk pengukus setelah air mendidih.
    5. Masak nasi lebih kurang 10 minit. Angkat selepas nasi naik wap 2-3 minit.
    6. Sementara menunggu nasi naik wap, sediakan santan cair. bancuhan 50ml santan dan 2 1/2 pot air. panaskan dlm wicrowave. Campurkan garam.
    7. Angkat nasi dan pindah ke dlm bekas. Gaul dgn bancuhan santan cair.
    8. Biar seketika atau sehingga air habis diserap.
    9. Isi nasi ke dlm periuk pengukus.
    10. Masak selama 10-15 minit.
    11. Keluarkan nasi dan gaul dgn santan pekat dan gula. jika santan berketul, panaskan dgn microwave terlebih dahulu.
    12. Tos halba dan masukkan bersama bhn hiris ke dlm nasi. Gaul rata. Siap.

        • **GULAI IKAN TONGKOL**
        • 1 1/2 tin santan (600 ml)
        • 1 biji bawang besar (saiz L)
        • 3 ulas bawang putih
        • 2 cm halia
        • 4 cm lengkuas
        • 15-20 tangkai cili kering
        • 2 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
        • 10 keping asam keping
        • garam 
        • kurozato (tambah gula jika kurang manis)
        • 5-6 biji cili padi
        • 1 ekor ikan tongkol @ 2 pek katsuo tataki
        • 1 cm belacan
        • air
        Cara
        1. Kukus ikan bersama 6 keping asam keping, 2 sb garam dan air kira-kira 30 minit.
        2. Didihkan santan bersama 2 cwn air. Kacau sekali sekala.
        3. Sementara santan mendidih, blend bawang besar, bawang putih, halia dan lengkuas.
        4. Masukkan gula melaka atau kurozato dan 1 sb rempah.
        5. Masukkan bhn blend ke dlam santan setelah santan mendidih lebih kurang 15 minit.
        6. Blend cili kering bersama belacan.
        7. Tumis cili sehingga pecah minyak. masukkan 1 sb rempah. tumis sebentar.
        8. Masukkan ke dlm santan. Kacau dan masak dgn api yg perlahan.
        9. Masukkan 4 keping asam keping dan cili padi.
        10. Masukkan ikan dan juga air kukus ikan.
        11. Tunggu sehingga mendidih. Gulai ini ambik masa selama 1 jam lebih. Jika terlebih pekat, boleh tambah air. Rasa, kemudian tambah garam dan gula secukup rasa.
        ** Gulai nasi dagang lebih sedap jika dimasak awal 1 hari sblm makan.
          • **ACAR**
          • 2 batang timun
          • 1 batang lobak merah
          • 1/2 biji bawang besar
          • 1 biji lada besar
          • cuka, garam, gula 
          Cara:
          1. Timun dan lobak dihiris panjang2. 
          2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. 
          3. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

            nasi dagang beras jasmeen

              Ayam BBQ

               minami133@myresipi.com
              Bahan-bahan ( 5-6 orang )
              • 2.0kg ayam
              • 1 biji bawang besar (kalau bawang tu bersaiz kecil, guna 2 biji)
              • 5 ulas bawang putih
              • 2 cm halia
              • 2 sudu besar serbuk cili
              • 1 sudu kecil serbuk kunyit
              • 2 batang serai
              • 1 sudu besar serbuk jintan manis
              • 1 sudu kecil serbuk jintan putih
              • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
              • 1 sudu kecil garam
              • 1 cawan gula

              Cara-cara

              1. Potong ayam mengikut kesukaan anda. Jika potongan tersebut besar-besar, kelar-kelar sedikit supaya ayam cepat masak. kemudian, bersih dan tos ayam tersebut.
              2. Kisar semua bahan-bahan di atas sehingga hancur.
              3. Masukkan bahan-bahan kisar tersebut ke dalam bekas dan campurkan dengan ayam.
              4. Perap ayam tersebut 1 malam atau 2-3 malam di dalam peti ais.(lagi lama perap lagi sedap!)
              5. Bakar ayam di atas bara api atau dapur gas sehingga masak. Selamat Mencuba!

              Nasi Goreng USA


              ** Daging Masak Merah**

              Bahan-bahan;
              400 gm daging (direbus besar-besar)
              3 ulas bawang putih-
              ditumbuk
              1/4 biji bawang besar-
              ditumbuk
              1 hiris halia
              1 biji tomato-
              dipotong kiub
              8 biji cili padi
              1 batang lobak merah
              2 sb sos tomato
              4 sb sos cili
              1 sb gula
              1 sk garam
              air rebusan daging
              pewarna merah
              minyak


              Cara-cara;
              1. Rebus daging kira-kira 30 minit. Angkat dan toskan.
              2. Hiris daging nipis-nipis. Kemudian gaulkan dgn pewarna merah.
              3. Goreng daging separa masak sehingga habis.
              4. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga kekuningan dgn menggunakan minyak yg telah digoreng daging.
              5. Masukkan tomato dan cili hiris. Goreng sebentar sehingga air tomato kering.
              6. Masukkan sos cili dan sos tomato. Masukkan garam dan gula.
              7. Kemudian masukkan daging yg telah digoreng tadi dan juga lobak. Kacau sebati.
              8. Masukkan air rebusan daging mengikut citarasa masing-masing.



              ** Nasi Goreng**(utk 3-4 org)

              Bahan-bahan;
              4 cawan nasi
              2 ulas bawang putih-ditumbuk
              1/4 biji bawang besar-ditumbuk
              sehiris halia
              2 sb cili mesin
              2 sb besar sos cili
              1 sb besar sos tiram
              1 senduk air daging
              1 sk garam
              sedikit gula
              sayur campur
              1/2 telur
              2 sb minyak

              Cara-cara;
              1. Masukkan minyak ke dalam kuali.
              2. Tumis bawang putih, bawang besar dan cili mesin sehingga naik bau or sedikit garing.
              3. Masukkan halia dan sayur campur.
              4. Masukkan sos tiram, sos cili, gula dan garam. Masukkan telur. Kacau sebati.
              5. Masukkan air rebusan daging. Bila dah mendidih, masukkan nasi. Kacau sebati.
              6. Jika kurang masin, tambahkan garam lagi. Kacau sebati.

              ********************************

              Kerabu Mangga


              Bahan-bahan:
              1/2 biji buah mangga (besar)
              1/4 biji bawang besar
              5 biji cili padi
              1 s.b. udang kering-ditumbuk
              2 s.b. kacang tanah-ditumbuk
              1/2 s.b. gula (jika mangga masam, lebihkan gula)
              sedikit garam
              air perahan lemon
              1 s.b. sos ikan (nampla)

              Cara-cara;
              1. Cincang mangga dan hiris halus-halus.
              2. Hilis bawang besar dan cili padi.
              3. Masukkan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam satu bekas kecuali kacang tanah. Gaul sebati.
              4. Kacang tanah seeloknya digaul sebelum menjamu selera utk mengekalkan keragupannya.