Homemade Chicken Nugget

Nugget

Resipi dr myresipi tp telah diubah mengikut sukatan dan citarasa saya.. Mmg sedap giler resipi nih.. leh lawan nugget yg jual kat kedai kot.. hehehe...

Bahan:

• 300gm ayam mince
• 1 cwn hampas kacang soya (tambah air jika terlalu kering)
• 1 sk garam
• 1/2 sk serbuk lada sulah
• 2 ulas bawang putih
• 15 cm batang celeri (jika ada) - dihiris
• 1 biji telur - utk coating
• 2 cawan plain cornflakes - dikisar halus utk coating
• minyak utk menggoreng

Cara:

1. Tumbuk bawang putih dan batang celeri.
2. Gaul ke semua bahan di atas. Jika kurang garam, tambah secukup rasa.
3. Bentukkan nugget.
4. Pukul telur.
5. Masukkan cornflakes yg telah dikisar ke dalam plastik.
6. Ambil seketul nugget dan masukkan ke dalam telur. kemudian masukkan ke dalam plastik utk coating. Ulang sehingga habis.
7. Goreng nugget sehingga kekuningan. Siap!

 

**cara menyediakan hampas kacang soya

1. rendam kacang soya hingga kembang.
2. blend kacang soya dgn air.
3. tapis air kacang soya dgn penapis kain teh tarik.
4. masukkan hampas kacang soya dan air. blend lg sekali.
5. boleh ulang blend kacang soya yg sama 3 kali.
6. Akhir sekali perah hampas kacang soya utk kurangkan air dlm hampas tersebut.
7. Airkacang soya dimasak hingga mendidih dan dicampur gula. jadilah air kacang soya!
8. Hampas tersebut bolehlah dibuat nugget atau jemput2.

Gulai Tempoyak

gulai tempoyak

Gulai tempoyak mmg senonim dgn ikan patin. tapi kat sini mana nak cari ikan patin. so boleh tukar ikan lain, contohnya ikan saba, sagoshi atau buri. kalo buri tu dapat bahagian kepala dan bahagian perut mmg best sbb kawasan nih byk lemak. Aaaa... terubat rindu nak makan patin gulai tempoyak! Nih menu wajib makan kalo blk msia.. hehehe..

Bahan;

• 1 ekor ikan saiz sederhana(35 cm)
• 2 sb tempoyak
• 1 sk serbuk kunyit
• 4 ulas bawang putih
• 10-15 biji cipi padi
• 3 keping asam keping
• garam
• daun kesum
• 1 bunga kantan
• 1.5 liter air

Cara:

1. Bersih ikan dan potong mengikut saiz yg disukai. Masukkan air.
2. Blend tempoyak dgn bawang putih, kunyit dan cili.
3. Masukkan ke dalam periuk berisi ikan.
4. Masukkan semua bahan di atas.
5. Masak dgn api yg sederhana sehingga mendidih.

Ayam Goreng Kicap Berempah

SEDAP!SEDAP!sedap!!!!....

Bahan:

• 1 ekor ayam (1.2kg)
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 biji bwg besar (saiz L)
• 1 cm halia
• 1/2 sk garam
• 1 sk jintan putih
• 1 sk jintan manis
• kicap manis kipas udang
• sos tiram

Cara;

1. Potong ayam kepada 10 bahagian. Bersih dan basuh ayam. Sejat.
2. Tumbuk bwg putih, halia dan bawang besar.
3. Tumbuk jintan manis dan jintan putih.
4. Gaul bahan tumbuk dgn ayam. Masukkan garam. Perap ayam sekurang-kurangnya 1 jam.
5. Kukus ayam selama 20 minit. Air kukusan ayam boleh diguna utk buat nasi ayam.
6. Angkat dan gaul dgn kicap dan sos tiram.
7. Biar selama 30 minit.
8. Goreng ayam hingga garing.

Apam Balik

Apam balik

Bahan:

• 200gm tepung pancake
• 150ml fresh milk
• 1 biji telur saiz M
• segenggam kacang tanah goreng (ditumbuk)
• gula
• cream corn

Cara:

1. Pecahkan telur. Pukul sehingga agak2 kembang (3-4 minit) dgn pemukul telur.
2. Masukkan fresh milk dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung pancake.
4. Sediakan kuali (non-stick pan). Gris sahaja minyak pada kuali. Guna api yg perlahan sahaja.
5. Setelah kuali panas, ambik 1 senduk bancuhan tepung dan leperkan ke dlm kuali. Jangan tebal sangat, nanti lambat masak.
6. Tabur kacang tanah, gula dan jagung.
7. Setelah masak, lipat dua. Siap!

Murtabak Maggi

Bahan;

• 2 peket maggi kari
• 1 bungkus perencah maggi kari
• 1/4 biji bawang besar (saiz L)
• 3 biji telur (saiz L) @ 4 biji telur saiz S
• sedikit minyak

Cara:

1. Celur mee maggi hingga lembut.
2. Toskan air. Gaulkan dgn perencah maggi kari.
3. PEcahkan telur dan kacau. Masukkan bawang cincang. Kacau.
4. Masukkan mee yg telah digaul dgn perencah kari ke dlm bekas yg mengandungi telur.
5. Goreng di atas kuali dgn sedikit minyak hingga garing.
6. Ulang sehingga habis.

Cheese Cake

(A)

• 3 biji putih telur
• 1/4 sk cream of tartar
• 25gm gula

1. Pukul putih telur seketika.

2. Masukkan cream of tartar.

3. Masukkan gula dan pukul lg hingga kembang.

(B)

• 3 biji kuning telur
• 30 gm gula
• 50 ml air
• 1/2 sk esen vanilla
• 1/2 sk chocolate paste (*option)
• 2/4 cwn cake flour or super fine flour or tepung gandum biasa
• 1 sk baking powder
• 2 sb minyak masak

1. Pukul telur kuning dan kuning telur.

2. Gaul tepung bersama baking powder.

3. Maukkan tepung ke dlm telur berselang-seli dgn air.

4. Masukkan minyak dan esen vanilla

5. Setelah dipukul rata, masukkan ke dalam adunan (A).

6. Bakar pada suhu 160darjah, selama 30 minit.

(sebelum tuang ke dalam dulang pembakar, alas dulang tersebut dgn kertas kek supaya kek mudah dikeluarkan)

(C)

• 1 sb tepung jagung
• 250gm cream cheese (200gm pon ok!)
• 50 ml whipping cream @ fresh cream
• 65 gm gula
• 1 biji telur (L)
• 1 sb sunquik oren

1. Campur semua bahan ke dlm satu bekas.

2. Pukul hingga rata.

3. Tuang ke atas bhgn A & B yg telah siap dibakar.

4. Bakar pd suhu 180 darjah selama 25-30 minutes

Bahan C

Kari Kepala Ikan

Bahan;

• 2 biji kepala ikan
• 1/2 biji bawang besar saiz L
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 sk campuran biji sawi
• 200 ml santan dlm tin
• 1 sb serbuk kari adabi
• 2 sb serbuk kari alagappa
• 1 cm belacan
• 2 tangkai daun kari
• 200 ml tomato puree
• 1 biji buah tomato
• 5 biji cili padi
• air
• 4 sb minyak masak
• 2 keping asam keping
• garam
• 2 sb gula

Cara:

1. Bawang di potong dadu. Cincang bawang putih.
2. Tumis bwg besar n bawang putih dgn minyak masak sehingga layu.
3. Masukkan bancuhan rempah dgn air. MAsukkan daun kari. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan tomato puree, campuran biji sawi, asam keping, belacan. Tumis sebentar.
5. MAsukkan santan dan air mengikut kepekatan disukai.
6. Bila santan nak mendidih, masukkan ikan.
7. Masukkan semua baki bhn di atas.