Otak-otak

Bahan:

• 1/2 bawang merah - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 5 biji cili padi - ditumbuk
• 1 sb serbuk kari
• secubit belacan
• 1 sk gula
• 1 sk garam
• kelapa kering
• 2 keping ikan tenggiri
• 1 btg serai (dihiris halus)
• sehelai daun kunyit
• 2 sb minyak masak

Cara:

1. Tumbuk bwg besar, bwg putih dan cili.
2. Tumis bhn tumbuk.
3. goreng hingga naik bau. bancuh serbuk kari dan masukkan ke dlm bhn tumis. goreng hingga naik bau.
4. masukkan gula, asam keping garam, kelapa kering
5. masukkan ikan. jika terlalu kering, msukkan sedikit air.
6. masukkanserai dan daun kunyit.
7. bungkus sambal tumis bersama ikan. bakar otak2 hingga masak

Nasi ayam

*** Ayam ***

• 1 kg ayam
• 4 sb sos tiram
• 4 sb kicap (cap kicap udang)
• minyak utk menggoreng

cara:

1. Bersihkan ayam dan rebus ayam hingga mendidih.
2. Keluarkan ayam dan perap bersama sos tiram dan kicap.
3. Biar 10 minit. Goreng ayam dgn minyak.
4. Angkat setelah garing.

*** Nasi ***

• 1/2 kg beras (3.5 cups)
• 2 ulas bawang putih (ditumbuk atau dicincang)
• 1 cm halia
• 1 sb minyak masak
• 1 sb butter
• 1 helai daun pandan
• air rebusan ayam

cara:

1. Panaskan minyak dan butter di dalam periuk kecil.
2. Masukkan bawang putih. Goreng hingga kekuningan.
3. Masukkan halia.
4. Masukkan air rebusan ayam dan garam secukup rasa.
5. Tutup api dan tuang ke dalam rice cooker yg berisi beras yg telah dibasuh.
6. Masukkan daun pandan.
7. Tekan butang ON. tunggu hingga nasi masak.

*** Sup Ayam***

• Air rebusan ayam
• 4 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 inci halia - ditumbuk
• garam secukup rasa
• daun sup - dihiris halus

cara:

1. Panaskan air rebusan ayam.
2. Masukkan bhn tumbuk.
3. Masukkan garam secukup rasa
4. Biarkan sup mendidih selama 10 minit.
5. Tutup api dan masukkan daun sup.

*** Sambal cili ***

• 5 biji cili besar
• 10 biji cili kecil
• 1 hiris halia
• 1 ulas bawang putih
• 2 sb cuka
• sedikit sup ayam
• 1/2 garam
• 1sk gula

cara:

1. blend semua bhn.
2. Rasa dan tambah gula dan garam secukup rasa jika tidak cukup.

***sambal kicap kaw-kaw***

• 1/2 cawan kicap manis kipas udang
• 2 cm halia - ditumbuk
• 4 ulas bawang putih - ditumbuk
• 2-3 sb lada hitam - ditumbuk

cara:

1. Campur kesemua bhn diatas. gaul rata.

Lain2 bahan:

• salad
• timun
• tomato

Tips:

1. Utk memendekkan masa memasak nasi ayam, mula2 rebus ayam. Sementara menunggu mendidih, sediakan bhn utk masak nasi. Sediakan sambal cili. Apabila rebusan ayam sudah mendidih, keluarkan ayam dan ambil sup utk nasi. selebihnya dibuat sup. Masak nasi dan perap ayam. sediakan salad sementara bhn perap mesra. goreng ayam

Sotong goreng cili kering

Bahan:

• 350 gm sotong
• 1/2 kecil garam - digaul dgn sotong
• 1/2 sk serbuk kunyit - digaul dgn sotong
• 10 tangkai cili kering
• lobak merah
• kacang buncis
• 2 sb sos masam manis
• sedikit gula
• 1 sb minyak masak
• 1/4 bawang besar - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• sedikit halia - ditumbuk

cara:

1. Gaul sotong dgn kunyit dan garam.
2. Potong cili kering kecil2.
3. Panaskan minyak. masukkan cili kering. Goreng hingga coklat dgn api yg perlahan.
4. Angkat cili kering. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
5. masukkan sotong. goreng hingga masak. Masukkan sos masam manis.
6. Masukkan cili kering. 
7. Masukkan lobak dan kacang buncis.
8. masukkan gula secukup rasa.

Burger Bakar

Bahan:

• 300gm daging mince
• 1/2 batang carrot (cincang halus)
• kobis (cincang halus)
• 1/4 bawang besar(cincang halus)
• 1 biji telur
• serbuk lada sulah
• garam
• 1/2 sk katsuo dashi

Bebola Ayam

Bahan:

• 250gm ayam (dikisar)
• 1/2 biji bawang besar (dicincang halus)
• 1/2 batang lobak merah
• 1/2 sk serbuk lada sulah+ garam (shio koshou)
• 1/2 sk katsuo dashi
• 1/2 biji telur saiz S
• 1 sb katakuriko
• 1 sb warabi mochiko
• 2 sb tepung goreng ayam (utk goreng)

cara:

1. Gaul semua bahan di atas kecuali tepung goreng ayam.
2. panaskan air
3. bulat2kan.
4. bila air dah agak panas, masukkan bebola sebiji2.
5. Angkat dan tos.
6. Masuk tepung goreng ayam ke dlm plastik.
7. masuk bebola ke dalam plastik. goncang.
8. goreng bebola.
9. angkat dan boleh masuk ke dalam mulut! hihhiihii..

Cara buat bebola

Dalca

Roti jala

Bahan:

• 1 kg tepung gandum
• 3 biji telur
• 400 ml fresh milk
• garam secukup rasa
• pewarna kuning
• air

Cara:

1. Bancuh kesemua bahan diatas.
2. Tapis.