Ayam Goreng KFC

bahan A:

• 1/2 kg ayam boneless -dipotong kecil2
• 1 ulas bawang putih -diparut
• serbuk lada sulah @ lada hitam
• garam

bahan B:

• 2 cwn tepung gandum
• secubit soda bikarbonat
• secubit baking powder
• 1 sb serbuk kari
• 1 sk serbuk lada
• sedikit serbuk bawang putih
• sedikit serbuk lada hitam

Serimuka 2 layer

Bahan A

• 2.5 sb tepung gandum (mcm bukit)
• 1/2 sb tepung jagung
• 250ml santan tin
• 2.5 sb gula
• secubit garam
• perisa pandan
• pewarna hijau

Bahan B

• 2.5 sb tepung gandum (mcm bukit)
• 1/2 sb tepung jagung
• 250ml santan tin
• 2.5 sb gula
• secubit garam
• perisa strawberi/durian/jagung
• pewarna pink/kuning

Bahan C

• 3 cwn beras pulut
• santan cair
• garam

Nugget Tauhu

bahan A

• 1 keping dada ayam (250gm) - mince
• 1 keping tauhu (5x5x2cm)
• 1/2 biji telur
• 1/4 bawang besar -dicincang
• 1 ulas bawang putih (saiz kecil) -diparut
• serbuk lada sulah
• garam secukup rasa
• 1 sb tepung ubi

bahan B

• tepung ubi utk coating
• minyak untuk menggoreng

cara:

1. dada ayam dikisar hancur.
2. buang air dari tauhu. perah atau tos tauhu.
3. gaul kesemua bahan A
4. bentukkan adunan sehingga habis
5. salut adunan dengan tepung ubi
6. goreng denagn api sederhana

Oyako don

Durian Crepe

bahan A

• 50 gm tepung gandum
• 1 sb tpg kanji/ubi
• 1 biji telur
• 1.5 sb gula
• 50 ml fresh milk
• air secukupnya (100-150ml)
• pewarna kuning

bahan B

• 1 kotak fresh cream
• 2 sb gula

lain-lain bahan

• isi durian
• sedikit minyak

cara2:

1. putar fresh cream bersama gula sehingga kental.
2. bancuh semua bahan A. jgn terlalu pekat. kalo pekat, nanti pecah bila lipat. Tapis adunan.
3. bakar di atas api yg betul2 kecil supaya tidak cepat hangus.
4. angkat dan sejukkan
5. isi krim dan durian
6. lipat menjadi segiempat.

(1) krim+durian+durian

(2) lipat bhgn atas

(3) lipat bhgn bawah

(4) lipat bhgn sisi

(5) 

Kacchi Biryani (Bangladesh)

Bahan:
1 kg daging lembu / kambing
1 kg beras
1 pek rempah biryani Ahmed
3 biji ubi kentang
4 biji bawang

Alu bakara

daun salam
4 biji cili hijau
4 biji cengkih
kulit kayu manis
1 sb pes bawang putih
1 sb pes halia
sedikit alu bakara
2 sb Air Rose

Cara:

1. Potong daging kiub.
2. Tos daging hingga kering air
3. Hiris 2 biji bawang besar.
4. Tumis bawang besar hingga kekuningan. Masukkan pes halia dan bawang putih.
5. masukkan 1 sb rempah biryani. kacau.
6. Masukkan daging. kacau.
7. setelah 15 minit, masukkan daun salam, cengkih dan kayu manis.

... bersambuung!

Kari Ayam Bangladesh

Bahan A

rempah kari Ahmed

2 kg ayam
2 sb rempah kari Ahmed
1 sb pes halia
1 sb pes bawang putih
1 sb plain yogult
2 sb garam

Bahan B
2 biji bawang besar (diblend)
5 biji ubi kentang
1 sb rempah kari
3 helai daun salam
5 biji cengkih
1 batang kulit kayu manis

daun salam, cengkih dan kayu manis

5 biji cili hijau
1 liter air

minyak
garam secukup rasa
1 sk gula

Cara:

perap ayam

1. Bersihkan ayam dan potong kecil2.
2. Sejat ayam. Gaul semua bahan A dgn ayam.
3. Perap sekurang2 nya 1 jam.
4. Setelah perap, panaskan 4 sb minyak.
5. masukkan kesemua ayam dan goreng separuh masak.
6. tumis bawang dgn minyak dgn menggunakan kuali lain. masukkan rempah kari.
7. Masukkan ayam yg telah digoreng separuh masak ke dalam bawang tumis.
8. goreng sebentar.
9. masukkan air, kentang.
10. Masukkan daun salam, cengkih dan kulit kayu manis.
11. masukkan cili hijau.
12. Masak hingga ayam empuk. tambah garam dan gula secukup rasa.

ready to eat!