Udang Masak Tempoyak

Bahan
15-20 ekor udang
garam
kunyit
4 sb minyak

1/2 biji bawang besar (L)
3 ulas bawang putih
1/2 sk serbuk kunyit
1-2 sb tempoyak
5-10 biji cili padi
2 sk gula
garam secukup rasa
2 helai daun kunyit
1 cwn air

Cara:
1. Gaul udang dgn kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak dlm kuali.
3. Masukkan udang ke dlm kuali sekaligus.
4. Goreng separa masak. Angkat.
5. Blend bawang besar dan bawang putih bersama.
6. Tumis bawang dgn minyak bekas goreng udang hingga naik bau.
7. Masukkan tempoyakdan serbuk kunyit.
8. Masukkan gula dan udang.
9. Masukkan air.
10. Bila hampir kering, masukkan daun kunyit, cili yg ditumbuk sedikit dan garam secukup rasa 

Ayam Kremes

Ayam kremes

Bahan A:

• 1-1.5 kg ayam
• 3 sb bawang kisar
• 1 sb paste bwg putih
• 2 biji buah keras
• 1 sb serbuk ketumbar
• sk serbuk kunyit
• 2 helai daun salam
• 2 hiris lengkuas
• 1 batang serai
• 3 sk garam
• 2 cwn air

Bahan untuk kremes
420ml air rebusan ayam
20g tepung beras
50g tepung kanji @ katakuriko
1 biji telur kuning shj

**bancuh seperti adunan pisang goreng


Cara:
1. bersihkan ayam, potong ayam mengikut saiz kesukaan masing2.
2. masukkan dalam pressure cooker.

3. Masukkan kesemua bahan A di atas ke dalam periuk mgngandungi ayam.
4. Gaul.
5. Masak selama 20 minit.
6. Perap 1 malam
7. Celup ayam dalam bancuhan tepung. Goreng ayam.
8. Goreng lebihan tepung tersebut.
9. Setelah tepung masak, tumbuk sehingga sedikit halus.

Sambal terasi

Bahan2:
10-15 biji cili
1 biji tomato (besar) - dipotong2
8 ulas bwg putih -dikupas kulit
1/4 biji bwg besar - dihiris
2 cm belacan (terasi) - brand mamasuka
2 cm gula merah
1 sk garam
Minyak

Cara:
1. Panaskan minyak.
2. Masuk ke semua bhn kecuali gula merah dan garam.
3. Goreng hingga sedikit garing. Masukkan gula merah.

4. Setelah gula merah sebati tutup api.

5. masukkan ke dalam bekas. Masukkan garam. Penyetkan semua bahan.
6. Sedia dimakan.