Ayam Sambal Bali

ayam sambal bali 1. potong ayam 1/2kg. gaul garam kunyit. goreng separuh masak. 2. blend bwg besar 3biji saiz bola pingpong, 6 ulas bwg putih. sekeping halia saiz duit 50sen. belacan saiz 3kpg duit 50sen. 3 sd besar cili kering blend. nak pedas leh tambah lg. blend sume. gune bwg jenis kaler merah lg sedap, x pahit. 3. goreng 3 tangkai daun kari dan 3 batang serai yang gemok diketuk2 hingga kekuningan. gune minyak goreng ayam td. 4. bile dah garing, masuk bhn blend. tumis hingga naik bau atau naik minyak. masuk 1 sd besar gula. 5. masuk ayam. goreng hingga pecah minyak. masukkan kicap mengikut citarasa warna masing2.masuk 1 sk garam. kalau cepat sgt kering, tambah air bg ayam lebih mesra dgn kuah. tambah cili api kalo nak pedas lagi.